新型模拟干酪的制作

作为乳制品之王的干酪，其营养价值和生物学价值仅次于鸡蛋，其中的干物质含量是牛奶的10倍，经过凝乳酶和乳酸菌发酵剂产生的蛋白酶和肽酶对蛋白的降解所形成的肽类和氨基酸更容易被人体消化吸收，某些小肽可能对人体有特异的功能。在欧洲干酪的消费量很大，而国内受饮食习惯和生活水平的限制干酪的发展缓慢。新型干酪替代物的研究使得一些大公司开始生产再制干酪，一方面可以降低成本，     

重金属在城市工业区土壤—植物环境中分布特征及污染评价

对某工业区大型蓄电池厂周围土壤—植物中重金属铅、锌、铜。铬、镍含量分布、迁移和累积进行了研究。并利用内梅罗综合污染评价指数法和地质累积指数法对重金属污染进行了评价,结果表明土壤中重金属铅、锌、铜、铬、镍污染具有相似的污染源和途径,蓄电池工业生产是导致工业区污染的主要原因。建议在工业区种植能对重金属污染修复和累积的超富集植物。     

抗菌药物在纯牛奶中残留的检测

我国现有奶牛500多万头,生产鲜奶量1029万t.但由于人口基数太大,年人均消费量约为8kg左右,还不足世界平均水平的十分之一.