“参兰草”活性素改善育肥猪猪肉风味的试验研究

试验在"杜大长"三元猪的日粮中加入配方中药添加剂"参兰草"活性素,饲养30 d后,屠宰取样,并检测游离氨基酸等鲜味物质。背最长肌检测结果显示,日粮中添加活性素的猪,其肉中游离氨基酸含量是对照组的14倍,其中谷氨酸是对照组的7倍,蛋白质增加22%,胆固醇降低2.6%。试验表明,"参兰草"活性素产品能够提高猪肉中游离氨基酸的含量,增加肉香味,降低肥腻感。     

识别杜洛克猪个体身份的DNA条形码

为了对杜洛克猪个体身份进行DNA识别,从31对PCR引物中筛选到了8对引物可高效扩增猪基因组片段并获得39个SNP位点,从39个SNP位点中选留杂合度H≥0.1的16个SNP位点,用于编制杜洛克猪个体身份识别的DNA条形码及相应的数字条形码。结果表明,编制的DNA条形码或相应的数字条形码很好地区分了10窝共计68头杜洛克猪个体身份。从这68个样本中,8对引物分离的基因型种类分别是2、10、9、3、3、9、3、3种;理论上这8对引物分离到的这些基因型可有2×10×9×3×3×9×3×3种组合,即可用于131 220头杜洛克猪的个体身份识别。因此,根据筛选的8对引物扩增的16个SNP位点编制的DNA条形码或相应的数字条形码,足以满足规模种猪场杜洛克猪的个体身份识别。