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对酶法脐橙全果去皮的工艺进行了研究.在单因素试验基础上,以m(果胶酶):m(纤维素酶)=6:1配制复合酶,以时间、温度、酶解液质量分数、pH值等为试验因素,选用L16(4^5)正交表优化脐橙酶法去皮工艺.结果表明,脐橙在酶解液质量分数为0.4%,45℃、pH4.5时酶解40min,去皮效果最好,可以得到去皮彻底、外形保存完好的全果肉,并且营养成分保持良好. 相似文献
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随着我国经济的快速发展,我国汽车保有量大幅增加。汽车尾气排放造成的污染在城市污染中的比重也越来越大。机动车排放污染特别是粒径小的颗粒物对人的身体造成巨大的伤害、存在发生城市光化学烟雾的潜在威胁,直接影响到人们的健康。本文对如何控制机动车造成空气污染的对策进行了分析。 相似文献
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综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景. 相似文献
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测定了家蚕夏芳、长灰A和大造各品种血液、消化液中酸性核糖核酸酶及家蚕秋白、夏芳、长灰A和大造各品种天冬酰胺酶性变化。结果表明:各品种血液、消化液中酸性核糖核酸酶、天冬酰胺酶活性变化随发育呈现较强的规律性,血液中,4龄第3d、5龄第3d这两种酶均出现峰值,4龄眠前活性较低,消化液中,5龄第3d这两种酶活性均较高,不同品种这两种酶活性峰值出现时间有差异;各品种血液中酸性核糖核酸酶、天冬酰胺酶性均明显高于相应品种消化液中这两种酶活性;各品种之间血液、消化液中这两种酶活性有明显差异。 相似文献
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纤维素酶及其在食品工业中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了纤维素酶的性质、组成成分、来源、生产方法及作用机理。主要论述纤维素酶在食品工业中(果蔬加工、油料作物加工、茶叶生产、酒精生产、啤酒生产、食醋酿造、活性物质提取)的应用概况。 相似文献
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<正>从2011年6月至2014年8月,黄冈市水产科学研究所(水产技术推广站)技术人员根据黄颡鱼"全雄1号"的养殖特点和生活习性,对黄颡鱼"全雄1号"进行了成鱼高效养殖技术试验研究。实现了该品种在池塘养殖过程中具有饵料利用率高、饵料系数低、药物使用少、病害发生率低、单位产量高、商品鱼规格齐和价格高等优势,从而为该品种在池塘养殖中实现大规模、标准化的高效养殖推广提供技术支撑。 相似文献
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花生的加工现状及其研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
论述了花生的营养成分、加工技术现状和加工利用的研究进展,针对当前加工存在的原料品质低、产业水平低等主要问题,提出了发展性对策。 相似文献