生活中妙用鸡蛋

鸡蛋壳的妙用 鸡蛋壳含有丰富的钙质，食用或使用鸡蛋壳有许多好处，如：利用它做盆花的肥料，或者在完整的空蛋壳上涂上油彩，制成精美的蛋壳工艺品等。     

湿蛋制品的加工工艺和操作要点介绍

鲜蛋保质期短,易破损,不利于贮存和运输,制约了流通和发展。经过加工后,不仅延长了保质期,方便了运输,而且还提高了附加值,改善了风味,满足人们对蛋品的多种需要与爱好,并且有利于参与国际市场的竞争。鲜蛋用各种方法加工以后的产品,称为蛋制品。蛋制品主要分为三大类型,即再制蛋、湿蛋制品和干蛋制品。再制蛋是鲜蛋经过盐、碱、糟、卤、炸制后,未改变蛋形的蛋制品,主要包括皮蛋、咸蛋、糟蛋及各种熟制蛋。湿蛋制品类和干蛋制品类,则是鲜蛋经过去壳和加工处理后,改变了蛋形的蛋制品,主要有各种液蛋、蛋粉和冰蛋等。在欧美等发达国家,液蛋、蛋粉等蛋制品加工量占到其鲜蛋总量的15%～25%,在我国,蛋的消费中90%以上为鲜蛋消费,蛋制品加工量不足鲜蛋总量的2%,蛋制品深加工起步晚,规模小,但潜力大,市场前景广阔。我刊在过去的杂志中,曾对再制蛋加工有过一定篇幅的介绍,而对湿蛋制品和干蛋制品的加工介绍较少;为使广大读者全面地了解和掌握蛋制品加工技术,本期整理了湿蛋制品的加工方法供参考。     

2006年我国禽产品市场评述

一禽蛋:国内养殖前亏后盈国外价格普遍提高禽蛋产量同比增加家禽养殖基本持平受多种因素的影响,2006年上半年我国家禽产品价格持续低迷,禽蛋养殖效益下降。上半年禽蛋产量同比增长1%,增长幅度与上年相比下降7.5%。下半年禽蛋消费恢复,饲养蛋禽效益回升。从全年总体水平看,2006年家禽养殖呈前亏后盈,全年基本持平。预计2006年禽蛋产量同比增长2%。     

2011年国内玉米市场回顾与分析

2011年，国内玉米价格在政策、供需、通胀、丰收等背景下走出了一波以10月份为拐点的“前涨后跌”行情（见图1）。年初，国内玉米价格受需求不断增加的推动，呈现持续上涨走势。为此，国家有关部门采取了一系列的调控措施以稳定国内玉米价格，特别是4月份国家发改委等有关部门出台的针对玉米市场的专项调控措施对抑制玉米消费产生了一定的效果。     

国际粮价大涨对中国农产品影响几何？

最近，国际粮价得到大涨。数据显示，自今年6月以来，国际玉米价格飙升50％，已升至历史高点，大豆和小麦价格也上涨约30％。联合国粮食及农业组织和经济合作与发展组织警告称，全世界离新一轮粮食危机“十分接近”。     

政企联动共谋猪业健康发展

6月22日,在与中国禽业大会同期举行的中国猪业大会前夕,农业部畜牧业司组织召开了养猪企业家座谈会,与会的企业都是我国养猪业的重点代表企业,围绕我国猪业发展的难点、热点、重点问题,企业发展中希望政府解决的困难问     

上半年国内玉米价格整体上涨 短期内仍易涨难跌

一 上半年国内玉米市场主要特点 1 2011年玉米总产量和进口量均创新高 国家统计局初步统计显示，2011年全国玉米总产量达19175万吨，比去年增加1450万吨，增幅8．2％。历史数据显示，2011年国内玉米产量增加数量为近5年以来最大，产量增幅也明显高于5％的5年平均值。2011年我国进口175．3万吨玉米，高于2010年的157．2万吨，为近年来最多。此外，根据船期推算，200多万吨2011年订购的美国玉米将于2012年到货。     

羽毛粉的加工方法

<正>1高温高压水解法水解羽毛粉主要依靠水解过程中时间、压力、温度的控制。其加工过程为:收集羽毛除尘清洗后,装入水解罐中,在高温高压条件下水解,然后烘干、粉碎、化验、包装成成品。     

临时收储政策公布玉米市场或将提振

今年以来,国内玉米价格一直呈现出稳中偏弱的情形,11月15日,国家发改委等四部门公布了玉米临储政策,随着玉米临储收购集中入市以及关内其他企业到东北进行收购,玉米市场走势或将提振,饲料和深加工企业将上调玉米收购报价。     

引导终端消费 点燃家禽产业新亮点——访广东天农食品有限公司张莹总经理

<正>"买鸡前想品尝"的启迪记者:耳闻天农公司餐饮业打造体验式消费颇有成效,这是怎样的消费业态?张莹:天农餐饮店是以清远鸡系列菜为特色,其中清水煮鸡、清水煮鸭为餐饮店的"招牌菜",消费者体验美好佳肴后,可在店面的另一端清远鸡展示区,选择购买冰鲜禽回家加工。记者:这种经营思路是源于什么考虑?