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辐照加速黄酒陈化效果的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
用适宜剂量辐照黄酒,经半年贮藏,达到陈化一年半的效果。辐照可使黄酒增香、味醇厚、爽口、鲜美。辐照酒的化学指标符合轻工部标准,色、香、味、格保持黄酒特有风味。辐照酒中游离氨基酸总量和人体必需氨基酸量有明显增加。卫生安全性试验表明,对健康无害,符合国家标准。辐照酒中H_2O_2含量无明显增加,未发现长寿命自由基,小白鼠急性LD_(50)>10g/kg体重,属实际无毒,微核实验为阴性。辐照陈化黄酒方法简便,成本低,具有很大的经济效益,有希望在生产中推广应用。 相似文献
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植物茎叶蛋白的提取和利用研究 总被引:11,自引:0,他引:11
本研究利用植物茎叶提取浓度蛋白的结果表明,植物茎叶提取的浓缩蛋白中的组蛋白含量达32.41~52.99%,为原茎叶粗蛋白含量的22.4~74.2%,据测定,氨基酸总量最高达58.46%,赖氨酸达6.22%,超过FAO的推荐量(4.2%),矿物质营养丰富,尤其是Fe,Mn,Zn含量较高,饲喂TD鸭用2~8%叶蛋白代替鱼粉或豆饼,饲养效果好,用4%叶蛋白饲喂AA肉鸡(雏鸡)成活率为100%,总体重为6 相似文献
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