蛹虫草对非酒精性脂肪肝的改善作用及机制研究进展

蛹虫草是一种食药用真菌,具有重要的药用价值,已经成为近年来研究的热点。非酒精性脂肪肝(NAFLD)发病率随着人们生活水平的提高而逐年上升,人们不断寻求NAFLD的预防和治疗手段。已有研究报道,将蛹虫草用于NAFLD的治疗取得了很好的临床效果。从AMPK信号通路、固醇调节元件结合蛋白和炎症因子3个方面,概述蛹虫草活性成分在NAFLD治疗中发挥的作用机制,为蛹虫草资源的开发提供参考。     

基于虚拟仿真技术的高校动物实验教学探索

在高校动物实验教学中整合先进技术资源、强化学生学习效果是高校动物实验教学改革的重要发展方向.在高校的专业基础课程中,动物实验占有重要的地位.为培养学生解决问题能力和提升创新意识,并掌握动物实验技术,文章将虚拟仿真实验系统应用于动物实验,既能突破传统课堂教学条件的限制,又能使学生自主学习能力得到充分发挥,从而逐步提高专业...     

在线教学与课程思政融合研究与实践

介绍了课程思政的背景、内涵、意义,阐述了食品专业课程与课程思政结合的必要性以及在线教学背景下食品专业课程思政的含义,对在线教学背景下食品专业课程思政进行了设计.     

不同地域来源牛肉中脂肪酸组成及含量特征分析

建立食品追溯体系是食品安全风险管理的重要措施之一。本研究采用气相色谱仪对来自吉林、宁夏、贵州和河北地区的牛肉脂肪样品进行检测,分析不同地域来源样品中脂肪酸组成及含量差异特征,探讨脂肪酸分析对牛肉产地来源区分的可行性。结果表明,不同地域来源牛肉样品中脂肪酸组成及含量有显著差异,吉林和河北地区牛肉中的SFA(含量均高于62%)显著高于贵州和宁夏地区;宁夏地区牛肉中C16:1和C18:1均显著高于其他地区,含量分别为3.362%和27.041%;贵州与河北地区牛肉中a-C18:3、C20:5和PUFA-n3极显著高于吉林和宁夏地区,吉林地区牛肉中的PUFA-n3含量仅为贵州地区的46%。脂肪酸组成及含量特征分析是鉴别牛肉产地来源一种很有潜力的方法。