湿法消解-火焰原子吸收光谱法测定刺梨果汁中锌含量的不确定度评定

为评定湿法消解-火焰原子吸收光谱法测定刺梨果汁中锌含量的不确定度,依据《测量不确定度评定与表示》（JJF 1059.1―2012）和《测量不确定度评定与表示》（GB/T 27418―2017）,分析刺梨果汁锌含量测定过程中的不确定度来源。结果表明：该法测得刺梨果汁中锌含量为（0.44±0.042）mg/L,k=2;测定...     

动物性食物中的抗生素残留对人体健康的影响

动物性食物中的抗生素残留对人体健康的影响焦彦朝贵州省兽药监察所（５５０００３）畜牧水产业的发展，离不开兽药这一特殊商品，而抗生素在兽药中占有相当重要的地位。据统计，约有７０－８０％的食用动物用过抗生素。由于畜牧水产业上抗生素的广泛运用，动物性食物中的...     

贵州省辣椒制品中黄曲霉毒素B1的污染调查

为了解贵州省辣椒制品中黄曲霉毒素B1的污染情况,采用ELISA方法对2009—2010年贵州省9个地区市场销售的669份辣椒制品中黄曲霉毒素B1含量进行检测分析。结果表明,贵州省辣椒制品中总体存在黄曲霉毒素B1的轻度污染,尤其是干辣椒制品中黄曲霉毒素B1的污染情况较重。     

微生物检定法测定鲤鱼肌肉组织残留氯霉素

氯霉素系广谱抗生素 ,由于价格适宜 ,效果明显 ,畜牧业中已广泛应用。近年来在水产业上用量也大增 ,用于鱼的腐皮病、白皮病等防治。氯霉素的滥用 ,不仅会提高细菌的抗药性 ,而且动物性食品中氯霉素残留对人体的健康会造成严重的影响 ,如再生障碍性贫血及粒状细胞缺乏症 ,新生儿、早产儿灰色综合症等。因此 ,联合国粮农组织 世界卫生组织食品添加剂专家委员会建议禁止此药用于食用动物 ,美国和加拿大已经施行 ,欧共体各国严格控制用于食用动物。为了维护人体健康 ,扩大我国的动物性食品外贸出口 ,根本解决氯霉素在动物性食品中的残留问题 ,…     

动物性饲料中沙门氏菌的快速鉴别

沙门氏菌属是饲料中污染最高、危害最大的病原性细菌,此菌属种多,分布广,已知的血清型株有2449种。沙门氏菌对人和动物有致病力,如伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌等,动物通过饲料摄人大量菌体后,细菌在肠道繁殖并产生内毒素,对肠道产生刺激作用,引起严重的胃肠炎症状。该菌能引起动物的多种疾病,如禽霍乱、鸡白痢、马流产等,并造成沙门氏菌的传播循环即：饲料一动物一食品原料一人。饲料原料被沙门氏菌污染是造成饲料产品沙门氏菌污染的主要途径,因此国家农业部饲料中心把沙门氏菌的检测作为饲料原料抽检的必检的卫生指标之一。然而饲料中沙门氏菌的检验采用国标方法则相当复杂。为了探索更准确、快捷的检验方法,我们分别采用国标方法和参照法国生物梅里埃公司AOAC食品中沙门氏菌属的生物化学工具鉴定法进行。     

进口冻肉大肠杆菌O157：H7的污染状况调查及鉴定

肠道出血性大肠杆菌 ( enterohemorrhagic E.coli,EHEC)是出血性肠炎 ( haemorrhagic colitis,HC)的病原体 ,其主要血清型为 O157∶H7。自 1 982年被首次确认为一种重要的人类肠道致病菌以来 ,该菌在美国、加拿大、英国、日本及南美某些国家出现严重的公共卫生问题 ,发生多次暴发流行及散发大量腹泻、出血性肠炎及溶血性尿毒综合征 ( HUS)等病例 ,成为新的凶险传染病之一。据 Reily报道 ,大肠杆菌 O157∶ H7基本上是一种食源性疾病 ,5 2 %是动物性食品引起 ,1 6%是人与人接触引起 ,1 4%是水果与蔬菜引起 ,1 2 %是水引起 ,因此加强进出…     

辣椒制品中阪崎肠杆菌的检测与鉴定

阪崎肠杆菌是肠杆菌科的一种,在一定条件下可引起人和动物致病。为了加强对食品中有害细菌的监管力度,在对1份辣椒制品实施大肠杆菌常规项目检验的过程中分离出可疑菌株,经分离培养、革兰氏染色、API 20E和全自动VITKE 2生化反应鉴定及实时荧光PCR检测,确定该可疑菌株为阪崎肠杆菌。表明,辣椒制品存在阪崎肠杆菌的污染风险。     

增强检验检疫能力积极应对外来生物入侵

生物入侵对我国的经济、生态系统、生物多样性、人类健康和社会稳定所造成的危害及我国应对外来生物入侵的现状及存在的不足进行了评述,并提出了应对外来生物入侵的措施。     

黄曲霉毒素检测方法的研究进展

黄曲霉毒素是一类强致癌物质,许多国家已将其限量标准提高,并已成为国际贸易中新的技术壁垒。概述了黄曲霉毒素的性质、种类、来源及其限量标准,介绍了食品中黄曲霉毒素B1检测方法的研究进展,并对其特点进行概括分析。另外,还介绍了近年来国内外牛奶中黄曲霉毒素M1的检测方法。