豆乳酒发酵条件优化

该文对豆乳酶解液发酵制酒的酿造工艺进行了初步的探讨,通过单因素试验、正交试验,确定出该产品的最佳生产工艺。结果表明,大豆与水1∶10制成的豆乳中加入12000 U/L的木瓜蛋白酶,pH 7.0,60℃水解6 h,水解液中接种0.15‰葡萄酵母菌,加入18%的蔗糖,用柠檬酸调发酵液pH值3.4,在25～27℃下发酵7～9 d,经陈酿后研制出的豆乳酒风味纯正,酒体丰满,口感、稳定性均较好,不仅含有大豆的营养物质,还有发酵酒的芳香,为充分利用大豆资源开辟了一条新途径。     

我国农业产业化发展问题研究

农业产业化起源于上世纪八十年代的山东潍坊市,随着国家大力的支持和不断的推广,我国的农业产业化进入了深度发展的阶段。伴随着城市化进程的不断加快,农村地区的社会和经济显现出相对的滞后,农业产业化作为缩小城乡二元结构的重要手段,能够有效的克服小农经济带来的各种弊端,满足市场上对大宗农产品的需求,同时不断提高农民的收入,不断提高农产品在市场上的竞争力,从而带动农村区域经济发展,进而实现农村的稳定发展。     

灰色动态模型在干鲜果品产量预测中的应用

本文应用灰色系统理论的原理和方法建立了河北省干、鲜果品产量的灰色动态预测模型,模型精度分别达到99.37％和99.56％.对该省未来年份干、鲜果的生产趋势进行了预测.