跨越发展的湖南农业大学茶学系

<正>1958年4月,湖南农业大学(原湖南农学院)茶学专业正式成立,至今即将走过57年的历程。这是一个由小到大、由弱到强的过程,经历了几代茶学人的艰苦奋斗和无私奉献。此刻,我们回顾往事,是想告诉人们湖南农业大学茶学人的执着与坚持,分享我们的成功与喜悦,展望茶学专业的明天,为实现茶学专业更加灿烂辉煌的未来而努力奋斗。1筚路蓝缕开新域,饮水思源忆师恩茶学是中国特色教育的代表之一,其发展     

不同产地红茶主要品质成分分析

通过收集国内外不同地区具有代表性的红茶茶样,对其进行感官审评与理化成分分析。结果表明,感官方面,国外红茶样整体水平优于国内红茶样品。内含品质成分方面,云南大叶种红茶水浸出物含量较高;氨基酸含量则均在3%~5%之间,差异并不明显;国外红茶样茶多酚平均含量高出国内红茶样2.66%;咖啡碱含量在2.35%~5.45%之间,其中产于斯里兰卡的两个红茶样高于其他地区红茶;国外红茶样茶黄素含量整体较高,茶红素以肯尼亚红碎茶含量最高,国内红茶样则是茶褐素含量普遍较高。     

庭院葡萄的栽培管理技术

庭院里宜栽丰产、抗病性强、易管理的早熟或中熟品种,如巨峰。以春季栽植为宜,栽植前挖长、宽、深各60cm的定植穴,每穴将50kg农家肥与熟土混匀后施入,深40cm左右,将苗木放入坑内,边填土边向上轻提,使根系充分舒展,最后踏实,立即浇透水。     

茶树对重金属Cd、Pb吸附性能的研究

试验分别对不同镉(Cd)与铅(Pb)污染程度土壤中的茶树及不同品种、不同季节茶树对重金属Cd和Pb富集的差异性进行研究分析。结果表明:茶树叶片中的重金属镉、铅含量与土壤中的镉、铅含量存在密切的关系;不同品种茶树对重金属的富集存在明显的差异性,其中白毫早、湘波绿和桃源大叶相对其他茶树品种,对重金属Cd和Pb的富集较低;此外,茶树对Cd和Pb两种重金属的富集表现出季节性差异。     

乌龙茶做青过程中果胶酶活性及相关生化成分的动态变化

为了探明乌龙茶做青过程中果胶酶活性及相关生化成分的变化规律，选用金萱、白叶单枞的新梢，设置了新工艺摇青和在新工艺基础上加大强度摇青2个处理，并以在制品的不摇青处理作为新工艺的对照，研究了各处理过程在制品的果胶酶(PG)活性动态变化，同时，研究了Ca^2 处理对PG活性的影响，并结合相关生化成分的变化探讨了PG在做青过程中对乌龙茶品质形成的生化效应。结果表明，茶鲜叶晒青后，PG活性明显上升，并在摇青期间的一摇或二摇后PG活性达到峰值；在新工艺基础上加大强度摇青，PG活性逐步下降，摇青处理的PG活性明显高于不摇青处理；Ca^2 能显著抑制PG活性，PG活性变化与可溶性糖含量消长有密切联系。     

汝城白毛茶叶片特征研究

通过直接观测、石蜡切片、扫描电子显微镜和光学显微镜等手段及技术,对汝城白毛茶的叶片形态、外表皮和内部结构等特征进行研究.结果表明,该品种叶面积平均值为30.1 cm2,属于大叶种;叶形指数平均值为2.8,为长椭圆形.叶质厚且硬脆,叶面微隆起,其芽叶肥硕,茸毛密且较长,百芽重121.3 g;茸毛以芽头最密,随成熟度的增加...     

茶面包的研制及其风味品质比较

本文介绍了三种倍受消费者青睐的茶叶提取物制作面包的工艺技术，并探讨了不同茶水比对面包理化性质和品质风味的影响。结果表明：三种茶面包均比对照的比容增大、持水量增加，风味各具特色；尤以茶水比为1：10的提取物生产出的茶面包品质最佳，不仅赋予面包天然的色素和茶所特有的风味，而且具有一定的保健功能。     

不同栽培品种化州柚质量的研究

[目的]探讨不同栽培品种化州柚的质量。[方法]以原植物表型描述法比较不同品种化州柚的外观,采用分光光度法测定其中总黄酮含量,以HPLC法比较其中柚皮苷、野漆树苷含量和指纹图谱,用AFIJP标记分析不同品种化州柚的遗传距离。[结果]不同栽培品种化州柚的表型变异较大;大茶岭和凤尾两个品种的总黄酮和柚皮苷含量显著高于其他栽培品种,大茶岭产化州柚中野漆树苷含量最高。在分子水平上,不同栽培品种化州柚之间的遗传相似系数全部在95％以上。[结论]不同栽培品种化州柚表型的变异已基本形成,但是基因水平的变异尚未形成,大茶岭和凤尾产化州柚的品质最好。     

乌龙茶新工艺做青期间果胶酶的活性变化及其生化效应研究

试验选用毛蟹和梅占两个适制乌龙茶品种,研究了乌龙茶新工艺做青和对照(不进行摇青)处理过程在制品内源果胶酶(PG)活性及相关生化成分的动态变化。结果表明:鲜叶经晒青后,PG活性有小幅上升,摇青前期,酶活性逐渐增强,在第三次摇青结束时达到峰值,此后的第四、五次摇青中,酶活性迅速下降。不同品种、不同摇青工序间PG活性存在显著差异。对照的PG活性及变幅明显低于摇青处理。在制品含水量及可溶性果胶含量与PG活性之间存在显著相关性。     

桂东南容县地质灾害发育与时空分布特征

[目的]掌握广西壮族自治区容县地质灾害的发育状况,为地质灾害的防治规划和监测预警提供科学依据。[方法]基于10a余的详查资料,运用统计分析方法,深入探讨地质灾害的发育与时空分布特征。[结果]地质灾害有滑坡、崩塌、不稳定斜坡和泥石流4种类型,数量百分率分别为40.57%,26.87%,32.30%和0.26%,规模以小型为主。致灾体多为表层残坡积土,滑坡以牵引式为主,崩塌以滑移式与牵引式为主,不稳定斜坡有坡面局部崩塌型、坡面冲蚀型、高陡型。地质灾害受局地强降雨与台风降雨影响显著,在6—8月集中发生,稍滞后于降雨,具有夏汛突发的特点。地质灾害地域分布呈全县整体分散而部分乡镇高密度聚集的特点,主要发育于低山丘陵地貌区和块状坚硬花岗岩岩组区。沿地质构造带呈局部线状分布,但受地质构造的影响不大。[结论]容县地质灾害发育与分布主要受岩土体类型、降雨与人类工程活动影响。