论开发性商品农业

本文从分析我国农业开发时期的特征出发,探讨开发性商品农业应遵循的主要原则,提出了搞好闭发性商品农业的几点对策。     

柑桔联拱沟窖的建造和管理技术

我校1986年配合平昌县白衣乡果场,在地窖贮藏原理的基础上,建成了夹墙、夹底、窖外喷水通风,间接调温调湿的联拱沟窖。通过两年实践证明,联拱沟窖与传统地窖相比,具有四个优点:一是占地面积少,贮藏果实多,管理方便;     

芝麻种子中内源性蛋白酶的热稳定性及其运用

近年来,芝麻的深加工偏重于制油,而忽略了对芝麻蛋白的高值利用。为了实现芝麻蛋白与油脂的高值综合利用,该研究将湿法脱皮芝麻进行干燥,经压榨制取芝麻油和压榨粕后,再利用内源性蛋白酶对芝麻压榨粕中的蛋白质进行水解,制取蛋白水解物。在此过程中,考察了干燥温度对湿法脱皮芝麻压榨出油率和内源性蛋白酶活性的影响。结果显示,在80～180℃干燥1 h时,脱皮芝麻出油率上升至88.55%～90.98%（带皮芝麻为81.76%）;对于内源性蛋白酶而言,在130℃时,仍可保留约57%的活性,表明芝麻种子中内源性蛋白酶具有良好的热稳定性。同时,通过将低变性芝麻粕（干燥条件为50℃、4 h）制浆,在pH值为4.5、50℃下孵育6 h,经3 000 g离心5 min后,分离得到透明清液（蛋白水解物）,其清液中蛋白质的分布率为66%,且主要由38%小肽（<1500 Da）和37%游离氨基酸组成,除此之外,还存在多种生物活性物质。该研究为芝麻内源性蛋白酶的实际应用以及芝麻蛋白新产品的开发提供了一种新思路。     

柑桔皮的综合利用

柑桔是我国的主要果树之一,年产量达两百多万吨,约占世界总产量的1/28。柑桔果实除鲜食外,广泛用于制罐头、果汁、果酱、果醋、蜜饯等。而柑桔皮多年来除少部份用于入药外,大量的柑桔皮都被丢弃烂掉,未加以开发利用。