生物保鲜剂C06对水蜜桃采后的保鲜效果

为了解生物保鲜剂C06对南方软质桃的保鲜效果,以上海南汇“新凤蜜露”水蜜桃为试材,在(3±1)℃贮藏条件下,研究了不同浓度的生物保鲜剂C06处理对水蜜桃保鲜效果的影响。试验结果表明：与对照相比,C06能明显地延缓水蜜桃硬度的下降、抑制丙二醛（MDA）的积累和膜透性的上升,保持细胞膜的完整性;C06处理可显著提高抗逆性酶过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）的活性,抑制多酚氧化酶（PPO）活性;保存21 d,经100%C06处理的水蜜桃好果率可达85%以上。以上结果显示,高浓度C06处理可显著提高水蜜桃贮藏效果。结合经济效益及实际操作,建议生产中采用100%C06处理来保鲜水蜜桃。