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酸奶是用鲜奶经乳酸菌发酵制成的,营养价值高,深受人们的喜爱,但酸奶市场品种比较单一。杏子是一种维生素C含量高,并且对人身体健康有益的水果。为了研发一种添加杏果肉的酸奶,笔者进行了不同杏果肉与牛乳配料比的试验。发现杏果肉的添加量不同,杏酸乳口感、色泽与维生素C含量存在明显差异性。试验结果表明,杏果肉与牛乳比为1:6的杏酸乳口感细腻滑润、色泽悦目、维生素C含量较高、成本较低,适合作为杏酸乳的配比。 相似文献
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蒲公英和荠菜的护色研究 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了蒲公英和荠菜的多种护色试验,通过比较选出了对蒲公英、荠菜干制品具有护色作用的护色剂,同时筛选出对提高蒲公英、荠菜干制品成品率与吸水率具有明显作用的护色荆适宜的质量分数。 相似文献
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猪粪、牛粪、羊粪沼气发酵比较试验 总被引:11,自引:0,他引:11
本试验在相同发酵浓度、同等体积及相同温度的条件下,比较羊粪、牛粪、猪粪三种物料的沼气发酵,通过对比三者气体中的CH4含量、H2S含量、PH值等发酵参数,探索在沼气发酵过程中各种参数的变化情况,对比试验表明猪粪在厌氧发酵过程中易发生酸化,而羊粪、牛粪(尤其是羊粪)则不易发生酸化,基本上不影响产气量。在保持相同发酵浓度、同等温度的条件下,发酵气体中CH4含量的大小顺序为牛粪>羊粪>猪粪,但H2S含量顺序为猪粪>牛粪>羊粪,牛粪、羊粪H2S含量相近,而猪粪则比它们高3倍左右。猪粪的发酵液最臭、颜色最深,其次为牛粪,羊粪较弱。 相似文献
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不同保鲜剂对圣女果保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
该试验采用不同天然保鲜剂涂膜的方式,在常温下对圣女果不同时间段的损耗率进行了检测。实验结果表明,在常温下,0.05%亚麻胶+柳叶提取物保鲜效果较好,0.5%亚麻胶+生姜提取物保鲜效果次之。 相似文献
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