焙烤食品果蔬馅料的护色研究现状

焙烤食品作为中国饮食中的重要组成部分,其历史悠久,具有地方特色且品种丰富。通过阐述焙烤食品果蔬馅料的褐变原因和相应的解决措施,并介绍了新技术在果蔬馅料护色中的使用,并针对焙烤食品馅料护色的研究领域进行展望。     

鸡源致病性大肠杆菌的分离鉴定及耐药性分析

分离鉴定某蛋鸡养殖场病鸡的病原并对病原的部分重要生物学特性进行研究.通过病理剖检、细菌和菌落形态观察、分子生物学鉴定、生化试验和动物回归试验,确定从8只病鸡分离的21株病原菌为大肠杆菌.对30种抗菌药物的药物敏感性试验分析表明,这些菌株存在广泛的多重耐药,特别是对青霉素G、阿莫西林、卡那霉素、甲氧嘧啶、复方新诺明、四环素、氯霉素和万古霉素耐药严重,对头孢哌酮、头孢曲松、头孢他啶、氨曲南、阿米卡星、妥布霉素较为敏感.对超广谱β-内酰胺酶(ESBL)表型及基因型分析可知,所有菌株均为产ESBL大肠杆菌,其主要的ESBL耐药基因为bla_(TEM).     

兵团农业科技产业化现状及发展对策

在总结分析兵团近年来农业科技产业化发展经验基础上，针对当前农业产业化发展及科研院（所）科技产业化进程中存在的突出问题，提出了以更新观念、加强宏观管理、合理调整与优化结构，转化科研模式，推行“官、产、学、研、金”结合等政策措施。     

陕西凤翔:依托“空中课堂”培育高素质职业农民

空中课堂即网络培训,就是利用现代信息技术传播新知识、新农艺和新品种,拓宽"互联网+现代农业"新业态,探索"互联网+职业农民"新举措。近年来,陕西省凤翔县大力推进"空中课堂"建设,开通"凤翔职业农民"微信公众平台,建立QQ群、微信群,推广使用农技宝、智农通服务软件,在全国率先建成第一个县级职业农民培育网站——"凤翔新型职业农民网",多渠道搭建了培育职业农民的有效平台,实现了职业农民培育全天候保证职业农民"离校不离训"。     

兵团数字农业及农业信息化发展前景

兵团的农业发展正处在由传统农业向现代集约农业转变的关键阶段。在新的历史时期如何提高农牧团场职工收入,增强兵团农业在国际自由贸易体制下的竞争力,实现兵团农业的可持续发展,这是我们面临的新问题。兵团农业必须通过高新技术的应用和发展来促进传统农业的优化升级,推动兵团农业向现代集约化农业发展。1　兵团开展农业信息化建设工作简况1 999年4月提出在兵团大力推广精准农业技术,经过1 999年和2 0 0 0年冬季的准备之后,2 0 0 0年春季开始在兵团推广精准农业技术。当年测土施肥面积达2 3.34万hm2 ,测土微机决策平衡施肥达3.87万hm2 ,化…     

抚育强度对天然针阔混交林细根化学计量及根系呼吸的影响

以小兴安岭带岭林业局东方红林场天然针阔混交林为试验区,设置6块不同间伐强度(10%、15%、20%、25%、30%、35%)样地和1块对照样地;采用土钻法、挖壕断根法、重铬酸钾法等化学法测量地下细根生物量、根系呼吸及细根养分质量分数,对间伐后的各项指标进行差异性分析,运用逐步回归法确定各指标对根系呼吸的贡献程度。结果表明：对照样地细根生物量、N、K质量分数、w(N)∶w(P)及根系呼吸速率最高;25%间伐强度的C质量分数最高;间伐强度35%的P质量分数、w(C)∶w(N)最高;15%间伐强度的w(C)∶w(P)最高。逐步回归结果显示根系呼吸与w(C)∶w(N)呈负相关,与间伐强度呈正相关,即间伐强度越大,根系呼吸速率越大。     

黄芪多糖和低浓度嗜水气单胞菌对中华绒螯蟹免疫相关因子基因表达的影响

采用逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)方法研究黄芪多糖和低浓度嗜水气单胞菌对中华绒螯蟹免疫相关因子基因表达的影响。结果表明:注射低浓度嗜水气单胞菌后,河蟹血细胞抗脂多糖因子(ALF)、热休克蛋白(HSP)、抗菌肽(Crus1)、脂肪酸结合蛋白酶(EsFABP3)、JAK通路细胞受体因子(EsDOME)、JAK通路信号转导与转录激活因子(EsSTAT)、河蟹肝胰腺HSP、EsFABP3和EsSTAT及河蟹鳃组织HSP的基因表达水平显著上调(P<0.05),黄芪多糖能够显著提高河蟹血细胞中ALF、酚氧化酶(PO)、HSP、Crus1、Toll样受体基因(TLR)、EsFABP3、EsJAK、EsDOME、EsSTAT、河蟹肝胰腺中ALF、PO、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、HSP、TLR、EsFABP3、EsJAK、EsSTAT及河蟹鳃组织中ALF、GPX、HSP、Crus1、masquerade样蛋白(MasL)、TLR、EsJAK、EsDOME和EsSTAT的基因表达水平(P<0.05)。除了HSP和MasL外,注射黄芪多糖的河蟹免疫相关因子的基因表达水平普遍高于嗜水气单胞菌组河蟹。     

苹果介电特性对其射频加热均匀性的影响

射频加热作为一种新型的热加工技术,在果蔬烫漂工艺中应用潜力巨大。介电特性是影响果蔬射频加热的主要因素,其大小受到电磁场频率、温度以及水等因素的影响,依据介电特性变化可以对果蔬烫漂工艺进行优化改进。该文选用富士和秦冠2个苹果品种,采用末端开路同轴探头技术测定了不同温度（25、40、60、80、95 ℃）,不同频率（12～3 000 MHz）下,苹果的介电特性的变化规律。采用6 kW、27.12 MHz的射频加热系统在不同极板间距（110、120、130 mm）下,对苹果块进行加热处理,通过荧光光纤测温探头监测样品的中心温度,得到3种不同极板间距下苹果块中心温度从25升至95 ℃的升温曲线和升温速率。用红外热像仪测定加热前后苹果块表面的温度分布,研究了苹果块射频加热均匀性。结果表明：苹果果肉的介电常数和损耗因子在12～3 000 MHz之间随着频率的增大先降低,后增大,再降低;温度对苹果果肉的介电常数和损耗因子的影响没有特定的规律;射频加热苹果块时,极板间距110 mm时升温最快,130 mm时升温最慢,各需要120和150 s。且苹果块中心温度随时间近似线性增长,射频加热过程中,苹果块表面温度分布表现出中心加热现象,即中心温度高,边缘温度低。