基于工程教育专业认证课程达成度评价的食品化学课程改革

工程教育认证是教育部建立的“五位一体”教学评估制度中的重要环节。在我国工程教育认证快速发展的背景下,基于大连工业大学食品科学工程专业工程教育认证具体实施过程,秉承产出导向（Outcome Based Education,OBE）、以学生为中心和持续改进的理念,总结经验,针对食品化学课程,结合工程教育认证标准,构建了课程达成度的评价体系,阐明课程达成度评价与毕业要求达成度的关系,并在实际结果分析的基础上进一步提出了行之有效的改革措施,可为提升食品专业人才培养质量及提高专业竞争力奠定重要基础。