红茶概述

简述了红茶的发展历史,种类和特征,加工工艺,品质化学研究及鉴定方法等的研究进展。     

黄河三角洲汛期水稻高产栽培技术

黄河三角洲地区靠黄河水种稻，过去4月10日至20日育秧，5月25日至6月20日插秧。1992年以来，黄河2月下旬已进入枯水期，直到7月15日汛期到来时才能插秧。因此，我们从1993年开始试验示范汛期种稻栽培技术，到1995年汛期种稻面积已发展到7666．7hm^2，666．7m^2均产稻谷450kg以上。     

清香型乌龙茶空调做青设备及加工的关键技术

清香型乌龙茶是结合了台式乌龙茶与闽南传统乌龙茶的工艺发展起来的,其制作工艺通过近几年的不断改进而日趋成熟.清香型乌龙茶香气清高、滋味醇爽、叶色翠绿、汤色淡黄绿,属轻发酵乌龙茶,其做青过程为低温(18～23℃)缓慢氧化,这有利于芳香物质的形成与积累,也有利于多酚类,特别是酯型儿茶素等苦涩物质的转化.利用空调降低做青温度,在一定的湿度条件下,适当延长做青过程的凉青时间,对提高清香型乌龙茶的品质十分有利.     

佳友茶机在行业内的探索

安溪县佳友茶叶机械厂创办于1993年,主要生产乌龙茶系列加工机械,有振动式摊茶机、转简式摇青机、无级变速浪青机、110型灶式转筒杀青机、液化智能型杀青机、传统40型揉捻机、台式30型揉捻机、速包机、平板包揉机、箱体式烘干机、手拉百页式烘干机、烘焙提香机、真空包装机等机械。     

中国数字乡村政策执行影响变量、现实困境及创新路径研究

为了解决数字乡村政策执行现实困境,结合梅兹曼尼安-萨巴提尔政策执行综合模型政策影响变量,在模型基础上总结其他影响数字乡村政策执行的变量,分别为政策试点、政策环境和政治势能,通过对三个影响变量的分析总结出数字乡村政策执行过程中需要注意的问题,提出数字乡村政策执行创新路径,分析得出数字乡村战略实施对乡村振兴有显著效果。     

乌龙茶专业机械——茶友机械在制茶工艺中的应用

本文以乌龙茶的初制工序为顺序，对乌龙茶专业机械的使用方法做概括性的介绍。     

信息传播与技术在农业推广中的应用

社会主义市场经济条件下,农业发展面临新的挑战,如何加快农业发展步伐是当前的重要任务。随着经济全球化的不断深入,现代农业的发展要求融合全球的先进技术,着眼于世界农业发展前沿,进一步推进农业产业化进程。要实现这一目标,新型农业需要掌握和应用最新的信息资源,发挥它的最大优势。在这种情况下,农业传播与沟通显得尤为重要。如何认识并利用好农业传播信息与技术,已成为发展现代农业的关键。     

办好茶学专业 服务茶乡经济

泉州市安溪技术学校经过近二十年来的艰苦奋斗 ,学校具有较先进的茶叶生化实验室、茶叶审评室、茶艺表演室及计算机网络等配套的实验设备 ,有 1 6ｈｍ2 的校办茶场 ,能完成 30 0担乌龙茶初精制的校办茶厂和生产配套初制机械的茶叶机械厂。茶学专业办学二十年来坚持教学与生产劳动相结合 ,大力实施“燎原计划” ,利用校办茶场 ,茶厂等基地 ,开展实验、实训。学校先后与乡镇文化技术学校、农技站联合 ,深入到虎邱、大坪、龙涓、兰田、祥华、尚卿等乡镇开展“低产茶园改造”、“茶园肥料配方”、“免耕法”、“铁观音早熟品种”、“茶叶初精制…     

提高职校机械制图教学策略探究

机械制图是机电类学生必修的专业基础课程。针对基础知识薄弱的职业学校学生,分析了目前职校机械制图教学存在的问题。以"用"为先导,"启"为手段,"活"为技巧,"绘"为主线,从几方面探究了职校机械制图教学方法发展的新策略。     

福建工夫红茶萎凋及发酵工艺参数优化研究

以优化福建工夫红茶发酵配套工艺参数为目标,采用三因素三水平的响应面中心试验设计,优化发酵工艺参数。采用不同萎凋时间、发酵温度和发酵时间,同时对加工过程中茶色素的变化做出研究。选取具有代表性的传统加工福建工夫红茶的茶厂,采集加工过程的样品,做出化学测定分析及感官品质分析,找出福建工夫红茶加工工艺的最优参数,新工艺发酵的茶样品质均匀、叶底红亮,香气和滋味品质明显提升,感官品质总分较传统发酵提高2.1分。