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采用热风干燥法制备雪花梨干。以色泽、硬度、弹性、咀嚼性、总酚、总黄酮、可溶性糖和感官评分为评价指标,考察切片厚度(3、4、5、6、7、8 mm)和护色处理(CaCl2、NaCl、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液浸泡、热烫)对梨干品质的影响,并以Z-score(Z 值)综合模型进行评价,优选出适宜的切片厚度和护色处理。结果表明:随着切片厚度的增加,梨干的颜色变深,硬度、弹性和咀嚼性增大,总酚和总黄酮含量降低,可溶性糖含量增加;Z-score 综合模型评价结果显示,切片厚度为4 mm 时,Z 值总和最高。护色处理均能改善梨干色泽,提高总酚和总黄酮含量,但可溶性糖含量降低。D-异抗坏血酸钠处理组梨干的亮度值(L*)最高,红绿值(a*)和蓝黄值(b*)最低,色差值(ΔE)最小;CaCl2处理提高了梨干的硬度;热烫处理降低了梨干的弹性和咀嚼性。Z-score 综合模型评价结果显示,以0.8 g/100 mLD-异抗坏血酸钠溶液浸泡护色的Z 值总和最高。综上,热风干燥制备雪花梨干的厚度和护色条件为:切片厚度4 mm、0.8 g/100 mL D-异抗坏血酸钠溶液浸泡10 min。 相似文献
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党的十六届五中全会提出“生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的社会主义新农村建设的目标和要求,是党中央解决“三农”问题,推进现代化建设的又一重大步骤。本文从西部农村的实际现状出发,提出西部地区建设新农村的特殊性,如何做到具体问题具体分析,加快促进西部地区的农村建设,优化农业产业结构,平衡农业结构矛盾,对于促进西部地区农村经济的发展,增加农民收入,建设西部新农村具有重大意义。 相似文献
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[目的]优化花生根茎叶中白藜芦醇超声法提取的工艺条件。[方法]以花生根、茎、叶为原料,采用超声法对白藜芦醇的提取工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验确定提取的最佳工艺条件,并通过HPLC法进行分析。[结果]超声提取法提取花生根、茎、叶中白藜芦醇的最佳工艺为:超声频率为15.33 kHz,占空比为1∶2,提取时间为6 min,料液比为1∶25,乙醇浓度为70%,在最佳提取条件下测得白藜芦醇的提取量为885.96μg/g。[结论]该研究得到超声提取法提取花生根、茎、叶中白藜芦醇的最佳提取工艺,为高效提取花生根茎叶中的白藜芦醇提供了新途径。 相似文献
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一啄癖的发生原因1环境管理方面(1)天气炎热,环境温度过高,鸡体内热量散失受阻而使鸡烦躁不安。(2)持续强光照射。当鸡舍的光线较强,光照时间过长,使鸡的神经系统一直处于高度紧张状态,表现为好动不安,易发生啄斗和啄羽。 相似文献
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随着春季的到来,气温日渐上升,返青后的青草长高,可适时春牧牛羊,以增加营养,尽快恢复体力。为春牧好牛羊,切忌采用有损其健康的放牧方式。1不过早春牧早春季节,返青草发芽长大长高,靠的是老草自 相似文献
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<正>每年的冬春季节是母猪产仔的高峰期,仔猪发生腹泻性疾病较多见。仔猪腹泻是一种典型的多因素性疾病,发病率高,在临床上以拉稀薄粪便、迅速脱水、生长不良和死亡为特征。该病在养猪业中广泛流行,若不及时采取适当措施,会严重制约养猪业的发展,给养猪生产带来巨大的经济损失。一、病因1.非传染性因素(1)母猪哺乳期间,仔猪主要通过乳汁获得营养,母猪更换饲料和生病会直接影响乳汁的成分和品质,继而影 相似文献
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比较两种热加工方式制备的雪花梨汤营养品质和挥发性物质的差异。以雪花梨为材料,采用炖制和烤制两种方式制备雪花梨汤,分析其感官品质、理化特性、抗氧化能力和挥发性物质成分。结果表明,烤制梨汤得率为67.24%,感官评分、固酸比和羟自由基清除率较高,褐变度和浊度较小;炖制梨汤得率为74.41%,色泽鲜亮,L* 值和a* 值较高;两种梨汤的可溶性糖组分、总酚、总黄酮含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率无显著性差异。电子鼻检测结果显示,两种梨汤的气味能完全分离;电子舌检测结果显示,酸味、苦味、涩味、咸味和甜味对滋味的区分起主要作用;两种梨汤中共检测到挥发性成分52 种,包括酯类8 种、醛类11 种、醇类9种、烷烃类19 种、酮类2 种、其他类物质2 种及α-法尼烯,其中烤制梨汤挥发性物质种类较多(43种),总含量较高(38.00 μg/mL)。两种热加工方式制备梨汤的感官品质、理化特性、功能性及活性成分均有一定差异,且风味特征和挥发性成分明显不同。 相似文献
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半夏不同溶剂提取物镇静催眠活性比较 总被引:5,自引:0,他引:5
[目的]研究比较半夏不同溶剂提取物的镇静、催眠作用。[方法]采用连续溶剂提取法制备半夏不同溶剂提取物,通过行为药理学试验,考察半夏不同溶剂提取物对小鼠自主活动和戊巴比妥诱导睡眠的影响。[结果]半夏浓度95%乙醇提取物和浓度60%乙醇提取物能显著抑制小鼠的自主活动;对戊巴比妥诱导的睡眠表现出协同作用,不仅显著增加了催眠剂量戊巴比妥小鼠的入睡只数,而且显著缩短了睡眠剂量戊巴比妥小鼠的入睡潜伏期,延长了其睡眠时间,具有明显的镇静、催眠作用。[结论]半夏醇提物为其镇静、催眠活性部位。 相似文献
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“以人为本”思想是马克思主义唯物史观在中国的应用和发展,中国共产党人对“以人为本”的思想有很大的贡献,“以人为本”的本质要求和价值意义充分体现了一切从人民群众的根本利益出发,促进人的全面发展,充分体现了人民群众是经济社会发展的目标主体、动力主体和价值主体。 相似文献