西芹热风干燥动力学研究

研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的西芹薄层热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,并计算了临界含水量、传热膜系数α与传质系数kH等动力学参数.结果表明:干燥方程符合Page模型;随风速增大,α与kH均增大,但风温对两者影响不大.     

洋葱薄层脱水工艺研究

研究了洋葱的干燥过程,考察了预处理时间、预处理温度、干燥温度、风量、装载量和形状等不同因素对干燥过程的影响.结果表明,提高干燥温度与风量对强化干燥有利.较好的干燥条件是: 洋葱丁在90℃热水中烫漂5min,干燥风温为60℃,风量为0.0319 m3/s.对实验数据进行拟合,干燥方程符合Page模型.计算了其中一个条件下物料的临界含水量, 结果与实验数据相当吻合.     

瓠瓜薄层热风干燥动力学研究

为掌握瓠瓜薄层热风干燥特性,研究了一定条件下风温与风速对瓠瓜薄层热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,计算了对流传热系数α与传质系数kH等动力学参数。结果表明：风温、风速均对干燥速度影响较大,以75℃、1.04 m/s为宜;干燥方程符合Page模型;随风速增大α与kH均增大,但风温对两者影响不大。结果可以为瓠瓜干制工业化生产和控制提供理论依据。     

蚕豆荚甾醇的提取及其动力学研究和热力学分析

为了提高副产物老蚕豆荚的利用率，以乙醇水溶液为提取剂，研究了蚕豆荚甾醇的提取工艺，并对其提取过程进行动力学研究和热力学分析。通过单因素试验考察确定较优的液料比、乙醇体积分数及搅拌速度；于不同提取温度下测得溶液中的甾醇浓度与提取时间的关系，选用一级动力学平板模型，对所得动力学试验数据进行拟合；计算蚕豆荚甾醇提取过程的活化能、内扩散系数、吉布斯自由能、焓和熵。结果表明，从蚕豆荚中成功提取了甾醇，甾醇收率可达6.2 mg/g；液料比、乙醇体积分数、搅拌速度、提取温度、提取时间等对甾醇收率均有影响；适宜的提取工艺为液料比20∶1、乙醇体积分数80%、搅拌速度200 r/min、提取时间1.0 h；一级动力学平板模型适用于描述甾醇提取过程；在考察温度范围内，提取过程的活化能为22.50 k J/mol；内扩散系数值随着提取温度的升高从2.08×10^-10m²/min增大到4.95×10^-10m²/min；各提取温度下提取过程的吉布斯自由能都小于0，显示从老蚕豆荚中提取甾醇的过程是一个自发过程；蚕豆荚甾醇提取过...