超临界流体制备EPA和DHA的研究进展

二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是人体必需的脂肪酸,具有重要的食用和药用价值。利用超临界流体制备EPA和DHA有很多优点,近些年来它已逐渐成为脂肪酸分离的一种常用方法。本文主要从超临界流体萃取的相平衡理论和超临界色谱法两方面阐述了利用超临界流体制备EPA和DHA的最新研究进展。