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灵芝子实体及其深层培养产物特性的研究 总被引:16,自引:0,他引:16
本文对灵芝(G—6)子实体与发酵菌丝体的粗多糖、多糖组份、粗蛋白及氨基酸组成进行了比较。结果表明:发酵菌丝体中含有子实体中所具备的组份,但各组份在量上不同。菌丝体中的粗多糖及多糖含量均高于子实体分别为子实体的2.26倍、3.5倍。菌丝体的蛋白含量明显高于子实体,比子实体高2.47倍,且两者氨基酸组成不一致。其中子实体中必需氨基酸为总氨基酸量的58.4%,而菌丝体中必需氨基酸为总氨基酸的45.2%。 相似文献
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发酵对珍珠稗中抗营养因子的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
珍珠稗中含有较多的抗营养因子如植酸和多酚类植物质,它们的存在影响了人体对珍珠稗营养成分的消化和吸收,利用酵母和乳酸菌单一菌株和混合菌株,以珍珠稗粉为原料配制的增减基,经72小时在30℃下培养发酵,测定其植酸和多酚的含量,含量显著降低,植酸含量降低更多。 相似文献
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用二步法生产天然食用栀子蓝色素 总被引:15,自引:0,他引:15
采用微生物发酵和酶促反应分开的方法(二步法)制得色泽鲜明的栀子蓝色素。结果表明,栀子果粉中与京尼平甙共存的α-藏花素是影响色素色泽的主要因素之一。用一种大网孔树脂栀子水浸液过柱吸附,可将京尼平甙与藏花素分离。氨基酸种类对二步法形成色素的色泽影响甚大。其中亮氨酸,精氨酸和苯丙氨酸所形成色素的色泽最佳,呈美丽蓝色。 相似文献
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从实践教学模式和实践教学运行机制2个方面对"食品工厂设计"课程的实践教学改革进行探讨。从创业取向、学术取向和经营取向3种实践教学模式探讨课程的改革方法,并从教师负责制、教学激励机制和教学环境优化3个方面建立了课程实践教学改革的运行机制。 相似文献
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苗族鼓舞是苗族文化一个侧面的反映,具有典型的艺术模式和文化特征。苗族鼓舞与苗族其他艺术形式一样,构成了独特的苗族文化生态群落。在苗族历史发展过程中,原始的“巫”文化与民族艺术经过了多层面、多方位的融合,苗族鼓舞成为了反映苗族文化内容与特征的主要形式。 相似文献
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采用显色底物检测法研究纯化所得的纳豆激酶NKII的酶学性质。结果表明:通过等电聚焦电泳法测得的NKII等电点为8.6,最适反应温度为55℃,45℃以下NKII半衰期在60min以上,热稳定性好。NKII的最适、最稳定pH分别为7.5、8.0。抑制剂研究表明,PMSF能完全抑制NKII活性,Leupeptin、Pepstain部分抑制其活性,Aprotin、EGTA、EDTA不能抑制其活性,NKII属于丝氨酸蛋白酶。 相似文献