不同漂烫方式结合CaCl2预处理对哈密瓜品质的影响

采用热水(温度80、90和100℃;时间0.5~4 min)、100℃蒸气(时间0.5~4 min)和高压(压强100、200和300 MPa;时间1~9 min)3种处理方式,研究了不同漂烫方式和条件对哈密瓜品质的影响。在最佳漂烫工艺的基础上,研究了不同质量分数CaCl2溶液对哈密瓜块硬度保持效果的影响。研究结果表明:100℃蒸气漂烫能在钝化多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性基础上,较好地保持哈密瓜的硬度和维生素C含量。因此,选择漂烫条件为100℃蒸气、漂烫时间1 min,在此条件下PPO和POD残余活性分别为55.5%和46.0%,硬度为新鲜样品硬度的80%,维生素C仅损失13%。在此基础上,哈密瓜块经质量分数为1.0%CaCl2溶液处理,硬度保持效果最好,硬度和维生素C含量较对照组分别提高7.6%和6.8%。     

超声辅助提取辣椒籽蛋白工艺优化

以辣椒籽为原料,采用超声辅助法提取辣椒籽蛋白并利用响应面优化法提取工艺,在单因素试验的基础上,选取p H值,提取时间,超声功率,料液比4个因素进行响应面试验,根据所得试验结果确定最佳提取条件为:p H值11,提取时间13.31 min,超声功率336.21 W,料液比1∶35.85,在此条件下蛋白的预计提取量为5.90 g/(100 g)。利用Design expert软件对影响辣椒籽蛋白提取量的主要因素及其相互作用进行探讨,结果由大到小依次为:p H值料液比提取时间超声功率。与传统提取方法相比,超声辅助法使得蛋白提取量增加了0.81 g/(100 g)(占传统方法提取量的15.46%),蛋白纯度提高了5.47%。     

枸杞热泵干燥室系统设计与应用

根据枸杞热风干燥失水规律,设计了满足干燥1t枸杞鲜果的热泵干燥室,并对热泵干燥室进行应用试验。本批次干燥量为1000kg鲜枸杞,结果表明：热泵干燥系统供热充裕,升温灵敏,温湿度控制精准,能够满足枸杞干燥工艺的需求,压缩机的蒸发温度、冷凝温度均在其正常工作范围内;比较了干燥室内部不同位置的枸杞间的品质,并与同批次燃煤干燥室产品进行对比,表明热泵干燥室后部枸杞总酚、总黄酮、DPPH清除率、铁离子还原能力均显著高于燃煤干燥枸杞,前部枸杞总酚、总黄酮、DPPH清除率、铁离子还原能力与其相当,且热泵干燥枸杞总胡萝卜素含量均显著高于燃煤干燥枸杞;本批次干燥总耗电为416kW·h,单位能耗除湿量为1.57kg/（kW·h）, 总费用为208元,按照干果干燥量核算成本为0.81元/kg,相对于燃煤干燥成本降低了19%。     

湖南优质工业材用毛竹评价指标体系的建立

为给优质工业材用毛竹的选育及营建提供理论依据,采用样地调查法进行湖南毛竹林分结构调查,采用标准竹解析法测定毛竹林分立竹秆型结构和生物量,参照GB/T15780-1995标准采集竹材材性测试样品并采取实验室测试分析法测定竹材的物理、力学与化学性质指标.在系统研究调查数据的基础上.结合专家意见,确定了胸径、胸高竹壁厚、材质、全高、秆质量、秆型和尖削度等7个一级指标及对应的21个二级指标.建立了优质工业材用毛竹评价指标体系.并运用层次分析法(AHP)确定了各指标的权重.经一致性检验可知,其结果具有满意一致性.     

湖南用材林基地建设与持续经营策略

湖南地处中亚热带，光，热，水，土资源丰富，林木生长迅速，是我国南方重点产材区之一。本文从分析湖南用材林基地建设的现状与问题入手，提出了在分类经营条件下，今后一个时期用材林基地建设的布局，发展重点以及技术，经济政策等方面的持续经营策略。     

产业转移的微观引导机制：一个包含市场和政策双重因素空间经济模型

将产业承接地对迁入企业的政策支持变量引入Krugman“中心——外围”模型,分析了政府政策影响产业转移的微观机理,并进一步推理出为有效引导产业转移,承接地政府需要给予企业政策制度支持的临界条件。研究表明,在保持政策支持力度不变的情况下,当运输成本足够低时,才会促动产业空间迁移。同时,产业转移的政策支持因子的临界值随冰山运输成本的降低而先降低后增加,表明所需的政策支持力度由强趋弱;而在规模经济很大或者制造业占经济份额比例较大时,承接地政府需要对企业给予更大的政策支持力度。