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苦瓜啤酒的生产及有效成分的检测 总被引:1,自引:0,他引:1
近一年来,自山东华狮啤酒有限公司首先推出苦瓜啤酒后,各家啤酒公司也相继打出“苦瓜”牌,一时间苦瓜啤酒迅速占领山东、江苏、安徽等地广阔的啤酒市场,成为引领绿色消费的新宠,并取得了异常良好的销售业绩,令人刮目相看。本文简要介绍了苦瓜汁的提取工艺、苦瓜啤酒的酿造及苦瓜啤酒中有效成分的检测方法等。 一、 苦瓜啤酒功效 1.苦瓜的营养成分 苦瓜因味苦得名,我国广东省流传的一首客家山歌便是明证:“人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任君择,不苦哪有甜。”苦瓜的营养丰富,维生素C量很高(84mg/100g),为黄瓜的14倍,冬 相似文献
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猕猴桃贮藏保鲜与加工技术 总被引:2,自引:0,他引:2
猕猴桃,又名红藤梨,为猕猴桃科植物,8~10月成熟,产于陕西周至、眉县等地。猕猴桃有多种营养物质,特别是维生素C含量比一般果品高数倍,还含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、解朊酶等营养物质及钙、磷、铁等矿物质,是一种营养价较高的食品。一,猕猴桃的贮藏保鲜技术1.采收合理选择贮藏用果,一般晚熟品种较早熟品 相似文献
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杏果成熟早,营养价值高,宜加工、宜生食,在早春果品市场上占有重要位置。从近十年的国内外市场看,杏果紧缺,供不应求,价格稳中有升,经济效益高。 相似文献
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草莓又称洋莓、地莓,有些地方称草果或地果,是一种经济价值很高的速生时令水果,其果实色泽美观,肉质柔软多汁,酸甜适口,具有独特的风味,而且草莓适应性很强,结果早,收效快,近年来世界各地竞相发展,深受消费者的喜爱,并视为果中珍品。 相似文献
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综述番茄渣利用的现状,确定从番茄渣中提取番茄红素的可行性,并介绍了番茄红素的理化性质及生理功能,以及从番茄渣中提取番茄红素的各种加工工艺,对从番茄渣中提取番茄红素的前景进行了展望。 相似文献
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