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辣椒红色素制取和应用研究概述 总被引:19,自引:0,他引:19
辣椒红色素作为优质的天然色素,具有广阔的国内外市场。我国既是辣椒红色素潜在生产国,又是其潜在的巨大市场。依据国内近20年来有关辣椒红色素的研究资料,概述了辣椒红色素特性、提取工艺、除辣技术、提高产出率和稳定性以及应用方面的研究成果和信息,期望能对辣椒红色素的研究、开发和产业化有所裨益。 相似文献
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高粱红色素的开发及利用现状 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了高粱红色素的主要成分及性质,高粱红色素在食品、医药、印刷业等领域的利用现状,高粱红色素的应用市场前景,为进一步开发利用高粱红色素提供参考。 相似文献
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将红曲霉具有的产酶、产色素、产生理活性物质等诸多生理功能协调起来,结合雄蚕蛾、黑蚂蚁与药食兼用的中草药,采用压榨提取与发酵相结合的工艺,酿制出色泽红润、酒昧醇厚、具有一定保健功能的高级饮品。 相似文献
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