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1.
在当今“慕课”和“金课”日益盛行的教学模式下,针对“食品添加剂”课程传统教学“以教师讲授为主”、教学模式陈旧、学生被动接受知识、课程考核方式单一、学习成效不显著等缺点,从教学方式、考核方式进行初步改革探讨,使课前预习和课堂听课有机融合,推进翻转课堂,逐步向“金课”建设过渡,提升学生自主学习能力,促进教学质量提高。  相似文献   
2.
以小麦面粉为原料,研究了淀粉共生蛋白对淀粉酶解性质的影响。对洗淀粉过程中影响蛋白含量的条件进行了单因素试验,用SDS溶液和蛋白酶进一步除去淀粉中的蛋白质成分,然后对制得的含氮量不同的淀粉样品进行酶解。试验结果表明,蛋白酶能有效地去除淀粉共生蛋白,而淀粉共生蛋白有助于淀粉的水解。  相似文献   
3.
利用中药材的系统预试验方法对血红铆钉菇(Chroogomphus rutilus)子实体所含主要化学成分类型进行鉴定.结果表明,该菇中含有氨基酸、蛋白质、多糖、内酯、香豆素、酚类、甾类、萜类和脂肪族化合物.血红铆钉菇子实体水提醇沉后的粗多糖得率为6.34%,多糖含量约为子实体干重的4.60%.  相似文献   
4.
采用SDE蒸馏萃取方法提取信阳毛尖茶叶的挥发性成分,用气质联用仪及SE-54和强极性BPX70毛细色谱管柱进行分离分析比较,中等极性SE-54毛细色谱管柱分离效果较好,春茶挥发性成分中共分离并鉴定出47个峰;夏茶挥发性成分中共分离并鉴定出64个峰。对比夏茶与春茶在香气成分上的差异,综合评价春茶的香气品质优于夏茶。  相似文献   
5.
蔗糖多酯合成工艺的响应面法优化   总被引:1,自引:0,他引:1  
蔗糖和油酸甲酯为原料,采用无溶剂两步法合成蔗糖多酯,应用响应面分析法对蔗糖多酯合成工艺条件进行优化.得出最佳合成条件为:反应物摩尔比11.79、催化剂用量2.06 g、反应温度138.06℃、反应时间5.80 h,在此条件下合成蔗糖多酯的产率为97.2%.  相似文献   
6.
用柑桔皮制备果胶新工艺研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
  相似文献   
7.
我国的真菌资源非常丰富,真菌是寻找新的抗生素和抗菌素等药物的宝贵资源库。猴头菌属真菌具有很高的食用和药用价值,一直受到人们的重视和喜爱。综述了猴头菌属真菌在不同发育阶段如子实体、菌丝体、发酵液的有效成分或有效组分,以及一些有效成分的药理活性,为提高临床疗效、改进生产工艺、改造药物剂型提供了理论依据,并对猴头菌属真菌的进一步研究进行了展望。  相似文献   
8.
信阳毛尖茶叶挥发性成分GC/MS分析   总被引:6,自引:0,他引:6  
霍权恭  杨京  刘钟栋  陈肇锬 《茶叶》2005,31(2):88-90
本文采用SDE蒸馏萃取方法提取信阳毛尖茶叶的挥发性成分,用气质联用仪及SE-54和强极性BPX70毛细色谱管柱进行分离分析比较,中等极性SE-54毛细色谱管柱分离效果较好,春茶挥发性成分中共分离并鉴定出47个峰;夏茶挥发性成分中共分离并鉴定出64个峰。对比夏茶与春茶在香气成分上的差异,综合评价春茶的香气品质优于夏茶。  相似文献   
9.
用柑桔皮制备果胶新工艺研究刘钟栋,元春梅,邓恩海(郑州粮食学院食品工程系450052)果胶是一种天然的食品添加剂,主要做增稠剂、稳定剂和乳化剂,对人体具有某些生理作用,用途极为广泛。它以原果胶、果胶、果胶酸及盐的形态广泛存在于植物组织中。目前,生产果...  相似文献   
10.
主要阐述了驼奶的相关概念,并通过相应手段,鉴别驼奶真假。结合驼奶在现实生活中的应用,在驼奶中加入适量低酯胶体,通过感官评价试验,对驼奶特征口感进行定位,结合试验结果,得出与纯驼奶相比,添加低脂胶体效果并不理想,为以后驼奶研究提供相应的科学依据。  相似文献   
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