红树莓马铃薯软糖的研制

[目的]制作一款香甜可口,款式新颖,适合各个年龄段人群的红树莓马铃薯软糖。[方法]以马铃薯、蔗糖、红树莓果汁、魔芋胶和明胶复配凝胶剂为原料,产品固定使用100 g马铃薯,以蔗糖的添加量、凝胶剂的使用配比、凝胶剂的使用量以及红树莓果汁的添加量为单因素分别进行试验,以感官评价为评分标准研究各因素对红树莓马铃薯软糖品质的影响,采用正交试验优化红树莓马铃薯软糖的配方。[结果]试验得出,制作红树莓马铃薯软糖的最佳配方为:马铃薯100 g,蔗糖添加量为45%,凝胶剂的添加比例为2.5∶1(明胶∶魔芋胶),凝胶剂的添加量为2.00%,红树莓果汁的添加量为85%,该条件下制得的红树莓马铃薯软糖感官评价得分最高。[结论]该款软糖产品颜色鲜亮,软硬适中,风味独特,兼具营养保健功能,有很好的市场前景。     

长江经济带能源消费和经济增长的灰色关联分析

为深入了解长江经济带能源消费与经济增长的关系,本文基于灰色关联分析模型,利用1995-2015年能源消费与经济增长相关数据,对长江经济带能源消费与经济增长的相关性进行实证分析。结果表明: 在能源消费产业中,批发、零售业和住宿、餐饮业能源消费与经济增长的关联度最大,为0.88,农业、工业能源消费与经济增长的关联度最小,分别为0.50、0.52;在能源消费品种中,煤碳消费量与经济增长的关联度相对较小;以天然气和电力为代表的优质能源与经济增长具有显著的关联度。长江经济带应着力调整产业结构、优化能源消费结构,以实现绿色低碳循环发展。