氮肥配施有机肥对谷子品质的影响

大田试验采用完全随机设计，以晋谷21为材料，设置不施肥、有机肥和尿素单施、有机肥和无机肥配施15个不同处理，不施肥为对照，研究了氮肥与不同有机肥以不同比例配施对谷子品质的影响。结果表明，有机无机配施有利于改善谷子品质，180kg/hm²尿素与黄粉虫粪配施处理，谷子粗脂肪含量平均提升了5.36%，胶稠度延长了21.38%，类胡萝卜素含量提升了5.56%，支链淀粉和直链淀粉含量分别提高了22.06%和14.69%，淀粉支直比增加了35.33%。尿素与有机肥配施提高了小米亮度、黄绿值以及米色综合指标，改善了小米外观品质。尿素与黄粉虫粪配施提高了谷子氨基酸差值，提升了小米鲜味。小米品质主要受粗脂肪、粗蛋白、支链、直链淀粉含量以及米色的影响。因此优化施肥管理模式能够显著改善谷子品质。