阻抗糖姜吸潮返砂加工关键技术研究

以台湾大肥姜为原料,分析了不同采收期生姜的主要成分,研究了糖姜加工中的抗褐变技术及其吸潮返砂的影响因子与控制。试验结果认为,糖姜加工适宜原料成熟度为其可溶性固形物含量达到3.0%～3.5%;姜块预煮时添加0.15%的柠檬酸能够有效抑制糖姜产品的褐变;糖姜糖煮时糖液的适宜pH值为4.1左右,其产品最终还原糖含量在25%～30%之间,可有效防止产品的吸潮与返砂。     

走活“三步棋”实现水产加工新跨越

漳州泉丰食品开发有限公司位于漳浦县绥安镇黄仓开发区。公司1996年成立，注册资金150万美元，占地面积34600m^2，拥有标准化厂房5200m^2，企业员工1000名，公司现拥有IQF单冻机一条及三条德国进口的鱼片深加工生产线，配有相应的冷藏库、平板急冻间、片冰机等先进的设备，年生产各种水产品能力1万t。     

斑点叉尾网箱养殖

1网箱设置 　　1.1设置网箱的水域条件 　　水质要求清新,在正常情况下含氧量应不低于4mg/L,透明度不低于40cm,没有特殊的工业污染.过于富营养化的水体不适宜放置叉尾(魚回)网箱.水深应不低于4米,如水太浅会影响到箱内外水体的交换速度,在因风力等因素引起网箱摆动移位时会增加水底异物挂破网箱的可能性.水域面积要与网箱的鱼类总产量相适应,一般把网箱的总产量平摊到网箱以外的水域面积上,平均每亩不应超过160公斤,如果该水域的水体交换条件较好,则可适当增加密度.……