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酶法提取椰子蛋白质及其对亚基的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
研究酶制剂的种类、用量、提取温度、pH、料液比等因素对椰子蛋白质提取率的影响,通过正交试验研究最佳的提取条件。得到的椰子蛋白质进行SDS-PAGE分析,研究酶法提取对椰子蛋白质亚基组成的影响。结果表明,添加质量分数0.3%的风味蛋白酶的提取效果最好,各因素对提取率影响的次序为:料液比>pH>温度>提取时间,其中,料液比和pH对提取率的影响达到了显著水平;最佳工艺参数为:酶质量分数0.3%、50℃、pH8.5、料液比1∶15和时间2h,在此条件下,椰子蛋白质的提取率为78.28%。SDS-PAGE分析表明,风味蛋白酶对椰子蛋白的酶解作用十分显著,与缓冲溶液提取的椰子蛋白质相比,酶法提取的椰子蛋白质中小分子质量亚基含量很高。 相似文献
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“食品工程原理”课程在食品类专业学生工程能力培养中起着重要的作用。在分析前期教学问题的基础上,围绕教学内容、方法、技巧和手段等进行了以提高学生工程能力为目的的课程教学实践与探索,旨在为提高该课程教学质量提供一定参考。 相似文献
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水资源高效利用是国民经济发展过程中必须去面对的一个重要问题。21世纪水资源将成为困扰全球发展的主要问题。王巧丽(2003)等指出我国淡水总量多,但人均占有仅为世界的1/4,排在世界109位。农业利用水资源占到用水总量的80%,渠系水利用系数仅为0.4,水浪费相当严重。同时水资源污染问题,使得原本缺乏的水资源雪上加霜,1993年全国每年排废污水355亿m3。循环利用作为 相似文献
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椰子果肉蛋白亚基的组成及品种间的差异分析 总被引:2,自引:1,他引:1
采用非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对香水椰子、红矮、黄矮、海南本地高种、马哇、文椰78F16个椰子品种的果肉蛋白主要亚基的组成、分子量、含量、分类和命名等进行研究.结果表明,在椰子果肉蛋白中含有11~18条亚基,分子量范围为12~115 kDa,主要是中、小分子量亚基.其中,主要亚基有CSα、CSβ、CSA1、CSA2、CSB1、CSB2、CSδ和CS△.CSA1、CSA2为酸性亚基,CSB1和CSB2为碱性亚基;CSα的含量最高,其次,CSδ和CS△的含量也较高.方差分析表明,除CSB1外,其余7种亚基的含量在不同品种之间呈极显著性差异.Native-PAGE分析表明,在自然条件下,椰子果肉蛋白质是由5个分子大小不一、带有不同电荷的组分构成的.不同品种椰子果肉蛋白亚基组成的差别可能是不同品种椰子间口感和风味不同的原因之一. 相似文献
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本研究结合修除病枝,以未疏枝泡桐为对照开始进行疏枝对生长量影响观测。设计了轻度疏枝、中度疏枝、重度疏枝3种处理,经过连续两年观察,通过多种对比,数据表明,疏枝促进纵向生长,抽枝长,多分枝多长叶;抑制横向生长,增粗少,胸径生长量小。以中度疏枝为宜,可以适度刺激增加抽枝,同时对胸径增加的负影响不超过10%。同时结合泡桐疏枝强度对其生长量影响观测,调查不同疏枝处理对小麦千粒重及亩产量影响。在对千粒重的影响上,也即对小麦饱满度的影响上,以中度疏枝影响最小。原因应是因为轻度疏枝留枝多,影响冠下小麦光合积累,重度疏枝虽留枝少,但因对土壤养分的抽调较多,故对千粒重有较大影响。在对亩产量的影响上,按疏枝强度由轻至重,损益绝对值逐渐减少。以重度疏枝对亩产量影响最小,轻度疏枝对亩产量影响最大。疏枝组对土壤养分的抽调较多,故对千粒重和亩产量损益绝对值大于未疏枝组。综上,泡桐疏枝对小麦颗粒饱满度及苗产量有影响,不同强度影响程度不同。适度疏枝有利于减轻对冠下作物产量影响,以中度疏枝为宜。 相似文献
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采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离分析椰子果肉中蛋白质主要亚基的组成、分子量和含量。结果表明,用pH7.8的磷酸盐缓冲溶液提取,椰子果肉中蛋白质在浓缩胶浓度为7.5%、分离胶浓度为11.5%的SDS-PAGE凝胶系统中可以得到很好的分离。在海南本地高种椰子的椰子果肉蛋白中含有11条亚基,分子量范围为13.6~64.5kDa,主要是中、小分子量亚基。非变性凝胶电泳分析表明,高种椰子蛋白中含有5个不同分子量、不同电荷的组分。 相似文献