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1.
山竹饮料的研制
李良
刘滨城
任运宏
赵竹林
《农产品加工.学刊》
2012,(6):108-109,111
以山竹为主要原料,研究了山竹饮料的加工工艺和最佳配方。结果表明,最佳配方为山竹果汁添加量为30%,白砂糖质量分数为9%,柠檬酸质量分数为0.10%,稳定剂质量分数为0.20%。该产品有山竹的清香,滋味酸甜适中,美味可口。
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