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桃果实采后软化机理研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
呼吸跃变型果实成熟时最显著的变化特征就是果肉的软化。桃是呼吸跃变型果实 ,其成熟季节气温较高 ,果实采后迅速进入呼吸高峰期 ,并快速软化。从而使其大规模的商业贮藏极其困难。所以有关桃果实成熟软化的影响因素及其调控 ,长期以来一直为采后生理工作者所关注。1 水解酶类 大量研究表明 ,果实的软化主要是由于果实细胞壁成分被相应的水解酶降解。果实细胞壁组分复杂 ,所以与果实软化相关的水解酶种类也很多。目前有关果实软化水解酶的研究主要集中于多聚半乳糖醛酸酶 (PG)、果胶甲酯酶 (PE)和纤维素酶 (CX)。最近出现了 β -… 相似文献
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黄瓜是一种深受消费者喜爱的蔬菜,但其在采后贮运过程中不可避免地会受到机械损伤、高温、冷害、盐碱、病虫害等环境的胁迫。当遭受逆境胁迫时,其体内的酶促抗氧化系统会对逆境胁迫做出相应的生理响应加以抵抗,以减轻因受到逆境胁迫对其品质造成的伤害。本文主要介绍植物体内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶系统,综述黄瓜酶促抗氧化系统对逆境胁迫生理响应的研究进展,旨在对黄瓜果实采后逆境胁迫防控提供一定的参考。 相似文献
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加强毕业论文指导提高学生科研能力 总被引:1,自引:0,他引:1
加强毕业论文指导提高学生科研能力茅林春曾超(浙江农业大学食品科技系杭州310029)毕业论文是学生完成专业知识学习,在毕业前的一门科学实践课,是大学教育的最后阶段。通过这一环节,可以使学生将所学的理论知识、实验方法和技能得到巩固、提高、融汇、贯通,培... 相似文献
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着重介绍了筛选拮抗微生物用于防治果蔬采用病害的研究进展,酵母类抗菌剂的开发应用现状,以及强化抗菌防病效的措施等。 相似文献
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无花果营养丰富,是食、药相通的果品,在我国历来被认为是健胃良药。近年来发现,无花果具有提高细胞免疫功能和抗癌的明显效果。目前,我国的许多地方正在大力发展无花果的栽培生产。无花果属浆果,果实渐次成熟,杭州地区一般在7月至10月期间分批成熟 相似文献
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