气调库及气调库设备

气调贮藏是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术,被认为是当今储存水果效果最好的贮藏方式。商业气调贮藏6～8个月以上,甚至更长)后,仍然色泽艳丽,果柄青绿,风味纯正、外观丰满,与刚采收时相差无几。以苹果为例,气调贮藏后果肉硬度,可滴定酸等指标明显高于同期冷藏的果实。 (3)贮藏损耗低 气调贮藏尤其是气调库贮藏,严格控制库内温、湿度及氧和二氧化碳等气体成分,有效地抑制了果实的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害,贮藏期间因失水、腐烂等造成的损耗大大降低。据河南生物研究所对猕猴桃的观察,在贮藏期相同的条件下,普…     

气调库及气调库设备(续)

3、气调设备的选用和安装调试 (1)制氮降氧设备 利用制氮机产生的95%～98%纯度的氮气,置换(稀释)气调库中的气体,降低库内氧气浓度,在小型气调库内也可以用于排除过量的二氧化碳、乙烯或其它气体。 目前气调库使用的制氮机分碳分子筛物理吸附式和中空纤维膜分离式两种,都以空气为原料。前者利用双塔中的碳分子筛对氧、氮分子的不同的吸附速率,通过加压吸附氧,减压解析氧,不断地在双塔中变压切换制氮,后者是利用高分子材料制成的中空纤维膜,具有结构简单、容易操作、制氮速度快、无易损运动部件、体积小、重量轻、噪音低等一系列优…