食品质量与安全专业“食品营养学”课程的教学思考

为了提高"食品营养学"课程的教学质量,针对"食品营养学"课程教学中存在的问题,提出相应的举措进行教学改革,主要是在授课模式、课堂讨论、实践教学及自主研学等环节进行探索。课程改革后,提高了学生的学习兴趣和效果。     

基于网络的以一站式服务集合体为中心的农业社会化服务体系研究

传统农业社会化服务体系主要是建立在实体服务和直接接触服务基础之上的。近年来,随着我国手机的普及和移动通信技术为基础的互联网的快速发展,通过网络办理各项业务成为可能,且能给广大农业工作者提供足不出户即可解决各种农业生产需求的便利。因此,建立一种基于网络的以一站式服务集合体为中心的农业社会化服务体系是符合当前现代农业生产模式需求的。     

方便大麦粥的工艺配方研究

研究了大麦粥的配方和工艺,首先在保证大麦粥的大麦风味前提下,通过添加糯米来提高大麦粥中支链淀粉的比例；其次在汤料中通过研究几种常见的复合增稠剂,选择其中高黏度的复合增稠剂运用在大麦粥配方中,以提高产品的稳定性.结果表明,每瓶大麦粥中含大麦仁45 g、糯米20 g、大麦粉6 g,料液比为1g∶6mL,汤料中食用碱浓度0.15％和复合增稠剂浓度0.005％时,大麦粥具有良好的感官品质和稳定性.     

镇江市互联网+畜禽智慧生态养殖模式发展的影响因素及对策分析

近年来,随着我国消费者对生态有机畜禽制品(肉、奶、蛋等)需求的猛增及互联网、大数据的广泛应用,互联网+畜禽智慧生态养殖已是大势所趋。探索分析了影响镇江市互联网+畜禽智慧生态养殖发展的影响因素,并提出了相应的对策,可望为镇江市畜禽养殖业的生态化、智慧化发展提供一定的借鉴。