改性淀粉在香肚中的应用效果研究

在肉制品生产中一直用天然淀粉作增稠剂来改善肉制品的组织结构，作为赋形剂和充添剂来改善食品的外观及成品率。目前在香肚等肉灌制品生产中常用的淀粉为普通玉米淀粉，尽管对其产品的品质有一定的改良作用，但产品尚存很多缺陷(如回生、变色、发黏等)。改性淀粉由于耐热、耐酸，具有较好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，可以较好的     

畜牧场废弃物对生态环境的污染及对策

随着畜牧业产业化的发展,其生产经营规模日趋扩大。与此同时,畜牧场产生的大量废弃物给生态环境造成的污染问题也日趋严重。因此,必须引起有关部门的重视,采取相应的治理对策。1 主要污染方式1.1 直接污染 主要包括畜牧场向空气中排放的     

猪尾de加工

1原料的选择及整理 原料选择:猪尾的选择必须符合兽医卫生规定要求,易于脱除残毛和个体比较粗圆的猪尾为原料,剔除淤血、红斑块及其他病灶的猪尾。     

企鹅烟曲霉病的诊断

正2017年2月,某海洋馆已饲养17年的洪氏环企鹅死亡,从2016年8月发现换毛迟缓,逐渐消瘦。2个星期前发现哮喘,呼吸困难。口服青霉素、链霉素等抗生素治疗无效,剖检腹腔、气囊、肺脏上有1～10 mm黄白色、干酪样结节。肿瘤、结核或是霉菌不能确定,来我单位诊断,希望确诊。1材料与方法1. 1试验材料剖开皮肤,机体消瘦,肺脏、气囊内有大小不等黄白色结节(见中插彩版图1、图2),无     

发酵饲料替代抗生素对断奶仔猪生产性能和血液指标的影响

本试验旨在研究以玉米豆粕为主的发酵饲料对断奶仔猪生产性能、腹泻率和血液指标的影响。本试验选取健康状况良好的仔猪120头,按胎次和性别一致,体重相近的原则随机分为3组,每组4个重复,每个重复10头猪,试验期为28天。对照组饲料中添加60mg/kg的金霉素,试验Ⅰ组添加30mg/kg的金霉素+5%的发酵饲料,试验Ⅱ组只添加10%的发酵饲料。结果表明:(1)3组日采食量和料重比均无显著差异(P0.05),但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组日增重显著高于对照组(P0.05);(2)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组腹泻率显著低于对照组(P0.05);(3)3组血清总蛋白差异不显著(P0.05),但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组血清尿素氮显著低于对照组(P0.05)。由此可知,在本试验条件下,用5%的发酵饲料替代30mg/kg金霉素和用10%的发酵饲料替代60mg/kg金霉素日增重显著高于对照组,腹泻率和血清尿素氮显著低于对照组(p0.05),提高了日采食量和血清总蛋白,降低了料重比,但差异均不显著(p0.05)。结论:用5%的发酵饲料替代30mg/kg金霉素和用10%的发酵饲料替代60mg/kg金霉素,两组效果均好于对照组,而且用10%的发酵饲料替代全部金霉素组效果最佳。     

1起水貂犬瘟热的诊断与防制

饲养水貂等皮毛兽的人愈来愈多,但随着饲养数量和密度的增加,使疫病防控等问题凸现出来。其中水貂犬瘟热是水貂疫病防控过程中的重中之重,本文作者通过对一例水貂病例开展了流行病学调查、临床症状观察、病理剖检观察、病理组织学检验和病原学检验,最后确诊为典型的水貂犬瘟热,进而阐述了目前发病特点,提出了具体防控对策。     

鸡肿瘤性疫病的诊断和防制

鸡的肿瘤性疫病几乎在实行规模化养殖的国家都有发生,肿瘤性疾病一般都在1月龄以后才开始发生,发病初期死亡率并不高,只是导致鸡发育缓慢,增重减慢,是一种消耗性疾病,都在饲养一定时期后机体营养消耗性死亡,并且死亡率高,没有有效的治疗药物,造成的经济损失极为严重.     

酶解牛肉工艺的研究

<正>肉味香精近几年广泛应用于方便面、米线及熟肉制品等的加香产品中,在当今的食品工业中起到举足轻重的作用,其品质直接影响了加香产品的风味与质量。肉味香精中热反应型香精的制备利用了动     

蜂产品质量问题、产生原因及解决对策

蜂业是我国最传统和独特的产业之一，它的形成据史书记载已有三干多年的历史。今天，它的存在与发展不仅为我国农村产业的发展和农民的脱贫致富开辟了道路，而且对改善农业生态环境，调整产业结构，提高农作物产量，促进农村经济发展，增加出口创汇，做出了重要的贡献。特别是蜂产品作为纯天然、绿色的保健品为提高广大消费者的健康水平也做出了重要的贡献。但由于蜂产品存在着严重质量问题，使我国蜂业发展受到较大的制约和影响。同时，也不同程度地对消费者的健康造成了损害。     

鸡马立克氏病的诊断与防治

正鸡马立克氏病是由疱疹病毒科中的马立克氏病毒感染引起的,以外周神经及性腺、眼虹膜、各种脏器、肌肉、皮肤等组织发生增生性肿瘤病变特征。肿瘤病变以大小不一、种类多样的淋巴细胞、马立克氏细胞增生为病变特征病变。1马立克氏病的诊断方法确诊马立克氏病首先进行流行病学、临床症状观察①最