天下第十泉

六安是我国著名的古老茶区，自古即有“七碗清风自六安”的称誉。殊不知，位于古城六安城东五十华里的龙家山，山顶之龙池泉水，即为唐人张又新《煎茶水记》所品为的“天下第十泉”。书中记录了刑部侍郎刘伯刍把宜茶之水列为七等，又列陆羽所品二十水。“陆曰，楚水第一，晋水最下。李因命薄，口授而次第之：庐山康王谷水水，第一；无锡县惠山寺石泉水，第二；蕲州兰溪石下水，第三；……庐州龙池山岭水，第十；……雪水第二十。此二十水余尝试之，非系茶之精细，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半。”…     

六安片茶炒制技术改革简报

六安片茶炒制技术改革。多年来在省、地、县科委等部门的大力支持下,各参加单位共同协作攻关,边试验边生产,共生产片茶一万五千余斤,经过了一定的生产考核,获得了显著成效。于一九八三年五月七日通过了予备鉴定,肯定了方向,肯定了成果,提出了进一步改进提高的意见;并建议:“宜尽早举行正式鉴定,以利示范推广”。     

恢复名茶“六安瓜片”的生产技术

六安瓜片为我国著名的特种绿茶,曾名列全国十大名茶之一。自八十年代后期以来,由于产销体制、消费市场变化等多种原因,六安瓜片生产受到了很大冲击,传统制作工艺倒退,产质量急骤下降,市场声誉受损,广大消费者迫切要求恢复和开发这一传统名茶生产。1997年、根据中央提出加快实施农业产业化的号召,我们充分利用当地得天独厚的优越条件,积极配合六安市独山镇党委和政府,本着"总结、恢复、提高、开发"的原则,把恢复"六安瓜片"生产作为山区农业产业化的龙头工程来抓,并取得了显著成效。1六安瓜片演变历史及品质特点六安瓜片清朝已闻…