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以天然富硒绿茶为原料,采用超声波辅助提取其活性物质,并用DPPH法对提取物的抗氧化活性进行了评价。结果表明,富硒绿茶提取物的体外抗氧化活性高于阳性对照芦丁,低于阳性对照BHT。富硒绿茶活性物质化学组成为:硒1.03μg/g,茶多酚53.22%,茶蛋白31.09%,茶多糖13.56%。 相似文献
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超声波辅助提取竹叶茶多酚工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以竹叶为原料,采用超声波辅助提取茶多酚,通过单因素实验和正交试验优化提取条件。结果表明,从竹叶中提取茶多酚的最佳条件为:乙醇浓度60%、料液比1:10、温度65℃、提取时间30min、超声波功率320W,此条件下茶多酚得率为1.78%。 相似文献
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以茅根、冬瓜为主要原料,采用正交试验设计方案对饮料配方进行研究。结果表明,茅根冬瓜复合饮料的最佳配方为茅根汁添加量25%,冬瓜汁添加量10%,白砂糖添加量8%,柠檬酸添加量0.006%,稳定剂海藻酸钠添加量0.05%,在此条件下可以得到一种色泽清透、清甜美味、适合各类人群的清凉饮料。 相似文献
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提高食品营养学教学效果的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
围绕更新教学内容、改进教学手段、加强与实践结合等方面,进行了探索与实践,旨在提高食品营养学课程的教学效果。 相似文献
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大山村野茶茶多酚提取工艺研究 总被引:2,自引:1,他引:1
[目的]研究大山村野茶茶多酚提取工艺。[方法]以安徽大山村野茶为原料,采用传统方法与超声波辅助提取茶多酚,通过单因素试验和正交试验优化提取条件。[结果]在相同条件下,超声波辅助提取的茶多酚得率明显高于传统方法。野茶茶多酚最佳超声波辅助提取条件:浓度60%乙醇,料液比为1∶20,提取温度60℃,提取时间45min,超声波功率320W。该条件下,野茶茶多酚提取得率为11.28%,含量为89.81%。[结论]该研究为大山村野茶的进一步开发利用提供了理论依据。 相似文献
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