略谈皖西茶区茶叶生产发展几个问题

大别山区是我省重点茶区,现有茶园50多万亩,占全省面积的1/3,年产干茶7500余吨,占全省产量的1/4。该区有10个产茶县,其中金寨、霍山、舒城、六安产茶万担以上,茶叶生产在整个农业生产收入中占有较大比例。如金寨的面冲、霍山的大化坪,舒城的晓天等乡镇,其茶叶收入要占整个农业收入的70％以上。因此,发展该地区的茶叶生产,不仅是广大茶农脱贫致富的有效途径,同时对我省整个茶叶生产的发展也具有较大的战略意义。笔者就近几年在大别山区县各调查和考察结果,综合该地区的茶叶生产现状谈几点认识。     

介绍几种鉴别假茶的方法

随着茶叶流通渠道的开放搞活,各类茶叶都大量地流向集市,目前已发现一些不法商贩以假茶来坑害消费者,必须加强对假茶的鉴别工作。为此笔者依据有关研究结果对鉴别假茶的方法加以综合分析,予以介绍。     

绿碎茶加工工艺、机械及技术参数

绿碎茶是我们两个单位合作研制的一种新型绿茶,其品质特征为:外型呈颗粒状,色泽翠绿,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜爽,香气高长,略含"栗香".绿碎茶自1989年研制成为商品茶以来,曾获安徽省第二届发明展览会金奖,全国第六届发明展览会银奖,全国星火博览会金奖,并畅销美国、日本、加拿大等国;已成为我国新型的外销和内销     

充氮包装在红茶保鲜中优势的研究

本试验采用不同的处理方法对红茶保鲜进行比较研究.结果表明,以抽氧充氮法保鲜红茶效果最好.家庭常用的铁听包装茶叶,短期内也有一定效果.     

关于农村茶叶初制厂生产经营的几个问题

茶叶初制厂的宗旨是,提高制茶品质,降低成本,增加经济效益。与其相适应的是良好的初制技术,合理的厂房布局,机械安装配套和科学的经营管理水平。兹就农村茶叶初制厂的生产经营问题谈点体会。     

红茶贮藏过程中品质劣变的主因及其防范措施

红茶是主销茶美,产销量约占80%以上,关于红茶贮藏保鲜问题一直是各国研究重点,本文依据国内外最新研究结果,就红茶贮藏品质中劣变机理及防范措施进行了综论。