茶多酚和槲皮素对炎性脂肪细胞信号通路和炎性因子的影响

旨在研究茶多酚(TP)、槲皮素(Que)及两者协同作用时的抗炎作用机理。以TNF-α 诱导的炎性3T3-L1 脂肪细胞为模型,分别添加50 μg/mL 茶多酚(TP)、50 μg/mL 槲皮素(Que)及50 μg/mL 的茶多酚和槲皮素(TP+Que)共同处理,以空白组作为对照组。研究脂肪细胞中炎性因子白介素12(IL-12)、一氧化氮合酶(iNOS)的基因表达,并采用Western blot 研究其对Sirt1 和AMPK的磷酸化水平的影响。结果表明：在TNF-α 刺激条件下,茶多酚和槲皮素对炎性因子的基因表达和炎症信号通路都有着明显的抑制作用,但槲皮素的抑制作用则不如茶多酚显著。在脂肪细胞中,活性物质可通过AMPK/Sirt1 途径,调节IL-12和iNOS的基因表达发挥抗炎作用。     

葡萄皮和籽中游离酚和结合酚组成及抗氧化活性比较

为了提高葡萄加工副产物的综合利用率,以巨峰葡萄为原料,分离葡萄皮和籽中的游离酚与结合酚,采用HPLC法分析其组成及含量,并通过DPPH和FRAP法比较其体外抗氧化活性。结果表明,葡萄皮游离酚以儿茶素为主,籽游离酚以儿茶素和表儿茶素为主;葡萄皮和籽中结合酚均以绿原酸和表儿茶素为主;4种多酚均表现出明显的抗氧化活性,其活性大小为籽游离酚皮游离酚皮结合酚籽结合酚。本研究结果为葡萄加工副产物资源的合理利用提供了数据支持。