不同国家大豆质量比较分析

以中央储备粮大连直属库储存的世界几大主产区生产的大豆为主要研究对象,从质量指标、理化品质以及储存品质等方面进行分析比较,为我国现存大豆的品质情况提供一定的数据支持,同时也为广大大豆油及豆制品加工企业的用料选择提供一定的参考意见。     

小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量相关性

选择10个批次不同品质的小麦作为试验对象,经粉碎制成试验样品(小麦粉)后,进行了粗蛋白质含量和湿面筋含量测定,通过对检测结果的分析,可以看出小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量存在明显的正相关性。