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为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法,本试验以海藻酸钠(Alg)和N,O-羧甲基壳聚糖(CMCS)为囊材,采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊|以Alg和CMCS的不同配比为影响因素,测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性。对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析。结果表明:静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小|Alg和CMCS比例为1:1时(E-AC)微胶囊包埋产率最大,为(92.20±1.02)%。与游离的副干酪乳杆菌相比,过胃肠道模拟液后(SIF)后,E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高(P < 0.01),存活量为(7.6±0.65) Log10 cfu/mL。综上,采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小,存活率无统计学差异。储存性试验表明,E-AC在储存4周后,益生菌存活率较高。综上,Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性。
[关键词] 海藻酸钠|N,O-羧甲基壳聚糖|副干酪乳杆菌|存活率 相似文献
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党参露头覆膜规范化栽培技术种苗头部处于土内膜外,保证了党参顺利出苗和防止烧苗现象的发生,起到抗旱防涝的作用,便于机械收挖;地膜可重复利用;减少了人工放苗和除草的工序;通过剪茎,抑制了党参藤蔓的徒长和养分的控制,通风透光,减少病害;节约生产成本,提高商品率,达到了增产增收的目的。 相似文献
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本文从实际出发,阐述了为提高肉种鸡的均匀度对肉种鸡进行分栏的原则和方法,分栏后对不同周龄的鸡群进行正确的管理,使其达到目标体重;特别是应重视饲喂管理,安装正确数量的饲喂设备,正确使用公母分饲设备,保证分饲效果,经常观察,确保分栏后体重调整达到预期效果,对生产有一定的借鉴指导作用。 相似文献