纤维素酶转化木质纤维素生物质生产乙醇的研究进展

木质纤维素生物质是价廉易得、来源丰富的可再生资源和能源,被纤维素酶转化后可以生产乙醇部分替代石油,这不仅有利于环境保护和资源再利用,而且可减少温室气体的排放和缓解化石能源的危机。纤维素酶成本的降低以及纤维素转化效率的提高是纤维素酶转化木质纤维素生物质生产乙醇的关键。本文综述了纤维素酶转化木质纤维素生物质生产乙醇的研究进展,主要包括纤维素酶的分类及其作用机制、纤维素酶的生产、木质纤维素生物质的预处理、纤维素酶的转化和糖化发酵乙醇工艺。     

碱性果胶酶诱导黄瓜抗病机理的初步研究

以克劳氏芽孢杆菌(Bacillus clausii)S-4碱性果胶酶诱导黄瓜黄化苗,研究了该激发子对黄瓜生理生化特性的影响,来探究碱性果胶酶诱导黄瓜抗病的机理。结果表明,黄瓜黄化苗经碱性果胶酶诱导后,过氧化物酶、多酚氧化酶和过氧化氢酶活性上升,可溶性蛋白和维生素C含量升高,丙二醛和游离脯氨酸含量下降,活性氧自由基产生速率受到抑制。可见,克劳氏芽孢杆菌S-4碱性果胶酶诱导黄瓜抗病作用与植物体内多种防御相关物质的诱导密切相关。     

浅谈肉品的安全问题

该文从生鲜肉和肉制品两个方面简要概括了中国肉品的安全问题,并介绍了不同安全问题及其对人类健康的危害.     

街头食品的安全问题与控制

介绍了街头食品的定义、街头食品畅销的6个原因,以及街头食品的危害和街头食品不安全的5个原因,并指出解决街头食品安全问题的5个途径。     

食品物流对食品行业的影响

食品物流水平对食品行业的发展有着非常重要的意义。从食品安全、食品价格、食品企业效益、食品企业出口和食品服务五个方面说明了食品物流的重要性。     

中国传统肉制品存在的问题及对策

中国传统肉制品有着非常悠久的历史,深受广大消费者的青睐.然而,目前中国传统肉制品却出现各种各样的问题,如何发展是一项既艰巨又复杂的工作.文章介绍了中国传统肉制品存在的各种问题及解决对策.     

碱性果胶酶诱导植物抗病的研究

对碱性果胶酶诱导黄瓜抗病作用进行了研究.结果表明,菌株吉氏芽孢杆菌S-2(B.gibsonii S-2)和克劳氏芽孢杆菌S-4(B.clausii S-4)发酵生产的碱性果胶酶对黄瓜黄化苗具有诱导抗病作用.在不同酶活的处理中,S-2(200 u/ml)和S-4(20u/ml)碱性果胶酶对黄瓜叶和茎上黑星病的病情指数降低最多,其诱导防病效果分别达到73.7%,80.0%和80.6%,86.6%.pH变化对碱性果胶酶的诱导抗病作用影响显著.碱性果胶酶S-2(200 u/ml)和S-4(20 u/ml)在pH 8.0时诱导防病效果较好,它们对黄瓜叶和茎上黑星病的诱导防病效果分别达到64.8%.78.5%和75.0%,87.8%.