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三种稻谷经γ射线辐射,研究了不同品种和储粮期糙米的蒸煮品质。使用的辐射剂量为0、1.0和2.0千格雷。辐射后的样品和白米对照一起储藏6个月,抽样日期为0、3和6个月,并及时进行理化分析。经γ射线辐射后吸水量明显增加,蒸煮时间减少。辐射剂量增加,蒸煮滤液中淀粉量随之增加,但体积膨胀不稳定。这表明γ射线的作用使粮粒  相似文献   
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