仙人掌茶的恢复及其制造技术初探

一九八一年春,开始了恢复仙人掌茶的研制工作。四年来,仙人掌茶多次被省、地茶叶科技部门和商业部门评定为地方名茶。现将几年来的研制工作,初步总结如下:一、关于仙人掌茶的发掘和考证仙人掌茶是地方传统制茶技术资源。发掘和考证仙人掌茶是很有意义的,第一、仙人掌茶的“诗并序”比世界上第一部茶叶专著《茶经》的完成还略早,它记叙当时的茶叶的品质和制法详细,对研究我国茶叶发展史,具有重要的学术价值。第二、为恢复仙人掌茶的技术流程,提供了可靠的依据。     

仙人掌茶

仙人掌茶是我国琳琅满目、溢光流彩的古名茶中珍品。恢复后的仙人掌茶,以其风韵独特,制工精湛,受到茶业界人士和饮者的赞誉。“名山出名茶,名茶伴名泉”湖北省当阳县境内的玉泉山,战国时期就被誉为“三楚名山”。山势巍峨,磅薄壮观,翠岗起伏,溪流纵横。据考察,仅树木品种就多达三百余种。古木参天,翠竹摇影,藤萝蔓生,芳草萋萋,四季常绿,郁郁葱葱。更有香飘四季的“月月桂”,花瓣千枚的“千瓣莲”,叹为奇观。山间云雾弥漫、地下乳窟暗生、山麓右