双层包埋增加益生菌稳定性研究及在乳制品中的应用

双层包埋乳酸菌进入胃中因为pH值低于5．0，外层凝胶不溶，其内菌体稳定。但是一旦进到肠内pH值上升至6．2，可以于2min内立即释放其中活菌以便及时产生效益。同时促进乳酸菌发挥其益生菌之功能。此等特色可以容许益生菌添加在酸奶制造工序之后期，不影响酸奶本身原有风味及口感。但是增加有效活菌数量，依据添加的菌种本身特性，可以提供消费者特定机能例如通便、抗泻肚、增强免疫、抑制过敏等功效完全相反的特色酸奶产品。     

花卉产业应用生物科技的新趋势

在花卉产业中,商品花卉的保鲜、抗病虫害问题已令不少人为之折腰。在本次展会中,大汉园景科技公司的高级顾问张天鸿博士就这一问题为我们做了精彩的报告。