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钙处理对红江橙采后贮藏品质影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了采后钙处理对室温条件下贮藏红江橙品质的影响。结果表明,不同浓度钙离子对红江橙的品质特性均有不同的影响。4.0%CaCl2溶液处理抑制了红江橙过氧化物酶(POD)及多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性,促进了过氧化氢酶(CAT)活性的提高,保护了细胞组织结构、减轻了脂质过氧化程度、延缓了果实的衰老,从而使其呼吸强度、电导率明显降低。可溶性固形物、可溶性总糖、VC含量的下降速度及总酸度的上升得到抑制,其营养物质量明显高于对照组;红江橙果实的硬度、失重率、腐烂率得到了较好的控制,有效地降低了其腐烂速度,90天时腐烂率仅为7.51%.贮藏保鲜效果明显。 相似文献
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