超声波辅助浸提制备牡丹花茶饮料的工艺配方优化研究

采用单因素试验和正交试验对超声波辅助浸提制备牡丹花茶饮料的工艺配方进行优化。结果表明,牡丹花茶饮料最佳制备工艺条件为：料水比1∶20(g/mL),超声波浸提功率180 W,浸提时间30 min,浸提温度70℃。牡丹花茶饮料最优配方为：超声波浸提原液稀释比1∶11(V/V),酸味剂（苹果酸∶柠檬酸∶醋酸体积比为1∶1∶1）添加量0.1%,木糖醇添加量7%,天然植物萃取物添加量0.15%,按照该配方制备的牡丹花茶饮料风味独特、品质稳定。     

碱热处理对甘蔗渣水解性能的影响

文章采用正交实验方法,设计3因素3水平L9(33)实验研究了温度、加碱量、碱热时间对蔗渣的降解性能的影响,确定了考察因子的主次以及最优工艺条件。实验结果表明:碱热正交实验得出最佳处理条件为碱热处理温度100℃,Nao H浓度6%和停留时间40 min时,甘蔗渣样品的SS溶解率达到最大值为16. 2%,各因素对SS溶解率影响的主次顺序为:加减量温度碱热时间。