林业科研的尖兵

<正> 光山县白雀公社党委几年来狠抓植树造林,绿化祖国。率领全社人民在大尖山上种植了一万二千亩杉木。建起了一个朝气蓬勃的青年林场。林场党支部和青年们以场为家,科学管杉,办起了科研小组,气象哨成功地研究出了一套烟熏和点穴防治白蚁的办法,并在其它几个林业科研项目上也取得了成就。保护了大面积杉木的茁壮生长。今年十     

苦荞薏米保健面包的研制

以小麦粉为主要原料,添加苦荞粉、薏米粉采用一次发酵法制作面包。通过单因素试验与正交试验确定出苦荞薏米面包的最佳工艺配方。结果表明:苦荞薏米面包的最佳配方为:苦荞粉10%,薏米粉15%,糖14%,盐1.2%。     

燕麦桃酥的制作

燕麦的蛋白质含量为15％，个别品种高达21%-23%，所含的几种主要矿物质元素显著高于其他谷物，膳食纤维含量较小麦高2.5倍；氨基酸含量较其他谷物丰富，均衡，特别是有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦粉的2倍以上，具有防治贫血和脱发功能的色氨酸含量也高于大米和小麦等。     

小米杂粮保健主食品的研制开发

小米蛋白质中赖氨酸含量AAS和CS＜1,其它氨基酸的AAS和CS≥1,脂肪含量4%～5%,不饱和脂肪酸达85.5%.多种维生素和矿质元素的的含量都比稻米、玉米和小麦面粉含量高,营养丰富并有一定食疗保健作用.以小米为主料或辅料研制开发了五仁小米营养糊、小米粉饼干、面包、蒸糕等多种小米深加工产品,为小米杂粮保健主食品的开发开辟了新的途径.     

辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯中试控制工艺

辛烯基琥珀酸淀粉酯是以淀粉为原料与辛烯基琥珀酸酐经弱碱条件下酯化反应可以得到的,基于此,主要研究辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的中试过程中对各制备环节的工艺控制措施。     

辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯中试设计及产品分析

在辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯小试生产工艺的基础上设计了中试生产方案,对比中试产品与小试产品结构与性质,优化工艺参数,确定最佳中试工艺条件为:淀粉乳质量浓度40%、酸酐质量浓度3%、pH7.5~8.0、搅拌速度200 r.min-1、反应温度30℃、反应时间4 h,在此工艺下制备的辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯取代度为0.0186 2.     

新型风味扒鸡罐头的研制

在吸收国内名优扒鸡产品技术和风味特点的基础上,在上色、保水、卤制、灭菌等几个重要的工艺环节上进行了研究和改进.     

光山换上绿装生态、经济变样

地外大别山北麓的河南省光山县,历史上曾是山清水秀、土壤肥沃的“淮南鱼米之乡”。从五十年代末期开始,由于滥砍滥伐,毁林开荒,使森林资源遭到严重破坏,自然生态系统失去平衡,农业生产受到严重影响。光山县成了名副其实的“光山”。 1973年以来,中共光山县委从大自然的惩罚中接受了教训,认真总结了毁林开荒的危害,动员全县人民实行了大规