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黄花菜 ,又名金针菜、忘忧菜 ,为百合科植物萱草的花冠。其花冠肥厚 ,色泽金黄 ,香味浓厚 ,食之清香、爽滑、嫩娇、甘甜 ,是道很美的佳蔬。黄花菜营养价值很高 ,每百克含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克、钙463毫克、磷173毫克、铁16毫克 ,是儿童、孕妇的很好食品。黄花中还含有胡萝卜素、维生素C及多种氨基酸 ,尤其是胡萝卜素含量很高 ,可达3.44毫克。目前我国生产的黄花菜 ,除供国内消费外 ,还大量外销出口 ,以河南淮阳、陕西大荔、湖南邵东、江苏宿迁、泗阳等地栽培的品质最好。黄花的品种很多 ,以湖… 相似文献
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