基于3D Slicer实现牛头塑化标本CT数据的可视化研究

为了可视化牛头塑化标本的断层扫描数据,采用3D Slicer软件对牛头矢状切塑化标本的CT数据进行三维重建,经导入、渲染等步骤后,对获得的模型进行解剖学分割。最终获得1套完整的牛头骨及其深层解剖结构的模型,可根据需要进行缩放、自由旋转等调整。该研究结果弥补了激光扫描表面建模的不足,拓展了标本的可视范围以及学生对相关解剖形态和结构的认知途径,可为在线教学及大动物科学研究提供数据支持。     

X射线荧光光谱仪测定稻谷中镉含量的适用性验证

对X射线荧光光谱仪测定稻谷中的镉含量进行了适用性验证。依据GB 5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》和LS/T 6115-2016《粮油检验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法》,利用实验室的2台X射线荧光光谱仪对不同镉含量的稻谷进行定量测定,测定结果与仲裁法进行比较和分析,验证仪器在准确性、重复性、稳定性和台间差等方面的适用性。结果表明:利用X射线荧光光谱仪测定稻谷中镉含量时,其准确性、重复性、稳定性和台间差均能达到标准规定的要求,适用于进行稻谷中镉含量的定量测定。     

储藏期间甬优12储存品质和食用品质动态变化

对甬优12和普通粳稻在储藏期间的储存品质和食用品质变化进行研究。结果表明,储存1～2 a的甬优12和普通粳稻相比,其储存品质（色泽、气味、脂肪酸值和品尝评分值）、食用品质（直链淀粉含量、食味品质、垩白粒率、垩白度和胶稠度）和质量指标（黄粒米）无明显差异。     

小麦在磨粉加工中呕吐毒素的含量和分布研究

采用自然污染呕吐毒素(DON)的小麦为材料,通过实验室磨粉机制粉得到麸皮、细麸、小麦粉等组成成分,利用高效液相色谱法测定各组分中DON含量,并与全麦粉中DON含量进行比较,分析小麦在磨粉加工前后DON的含量变化和分布情况。结果表明:小麦磨粉制得小麦粉后DON含量显著降低,含量为全麦粉的51.2%~77.7%;麸皮和细麸中DON含量显著升高,分别为为全麦粉的1.2~1.7倍和1.1~1.7倍。小麦粉中DON总量与小麦DON污染程度具有一定的相关性,随着小麦DON污染程度的增加,小麦粉DON总量呈上升趋势。小麦磨粉后,副产物总麸中DON占全麦粉DON总量的34.9%~49.3%,留存在可食用的小麦粉中的DON占全麦粉DON总量的31.6%~54.9%。研究结果表明,小麦经过磨粉加工可以有效地降低小麦粉中呕吐毒素的含量和总量分布。