甜味物质应用进展及风险评价

随着生活水平的不断提高及营养健康理念的不断发展,人们逐渐开始关注糖摄入的问题,为了迎合减少热量摄入、预防肥胖的发展需求,越来越多用甜味剂代替糖的无热量、低热量、减糖、无糖产品出现在大众视野,而甜味剂作为实现这一需求的重要要素,对食品加工生产具有重要的意义。一直以来,人们认为甜味剂是安全无害、对人体不会产生负面影响,然而,随着不断的深入研究发现甜味剂并不是完全安全,其对人体健康或者加工生产会产生一定的危害。因此,为了更好地发展减糖趋势,必须清楚了解甜味剂带给身体的危害。按照使用场景的不同将甜味物质分为营养型甜味剂、非营养型甜味剂和填充型甜味剂三大类,并对其应用进展和风险危害进行综述,以期为食品工业的健康安全发展提供理论指导。     

哺乳动物冻融精子质膜检测方法研究

为了研究哺乳动物冻融精子质膜检测方法,试验采用降低或抑制精子新陈代谢程度以达到延长精子的体外保存寿命的方法.结果表明:经冷冻保存后,精子的活率及质膜的完整性等受到损伤,致使精子的受精能力相应下降.有研究发现,精子活率与受孕率的关系不密切,冷冻造成的精子结构和功能的变化才是导致受孕率降低的根本原因,因此进行精子质膜完整性...