以两个底线为依据的课程标准制定与实施

食品加工技术专业通过制定以两个底线为依据的课程标准，并对课程标准的措施进行探索与应用，寻求出适合职业院校人才培养的教育模式。     

文冠果叶总皂苷的离子液体耦合微波辅助提取工艺优化

为优化文冠果叶总皂苷的提取工艺,以文冠果叶总皂苷得率为指标,采用离子液体耦合微波辅助提取文冠果叶总皂苷,在单因素试验结果的基础上,通过响应面法优化提取工艺。结果表明,文冠果叶总皂苷最佳提取工艺条件为：离子液体浓度1.0 mol/L,微波功率300 W,提取温度60 ℃,在此条件下,文冠果叶总皂苷得率为6.34%。优化获得的文冠果叶总皂苷的提取工艺优于单一提取方法。研究结果为文冠果叶总皂苷的深加工提供了技术支持。     

以两个底线为依据的课程标准制定与实施

食品加工技术专业通过制定以两个底线为依据的课程标准,并对课程标准的措施进行探索与应用,寻求出适合职业院校人才培养的教育模式。     

高职院校肉制品加工技术实践教学模式的构建研究

肉制品加工技术是一门实践性和应用性很强的学科,通过构建实践教学模式,实践教学的效果得到了很大提高,使学生实践动手能力大大加强,理论与实际结合取得了很好的学习效果,为学生的就业打下坚实的基础。     

鲜切苹果贮藏期间微生物生长模型研究

研究了不同贮藏温度下鲜切苹果中细菌的生长趋势及其与感官质量的关系。测定了不同贮藏温度下鲜切苹果中的细菌总数,利用Gomperts模型来研究其生长规律,并通过细菌数目和感官得分来探讨细菌总数与感官质量的关系。结果表明,试验中所建立的Gomperts模型能有效地拟合在不同贮藏温度下鲜切苹果中细菌总数的动态变化,从而能预测不同贮藏温度及时间内鲜切苹果中的细菌总数。鲜切苹果最佳贮藏温度为4℃,当细菌总数≤104cfu/g,鲜切苹果仍保持新鲜状态,无明显的褐变和腐败发生。