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为给拉面质量评价、拉面用粉标准的制定提供感官评价方法,采用走访询问、现场调查和网络交流等方式,收集拉面师傅对实验室制定的拉面制作过程感官评价方法的意见和建议;以餐饮市场常用小麦粉为样品原料,在兰州市和北京市分别开展消费者对拉面产品感官评价要素重视程度的问卷调查,分析、评估和确定了拉面制作过程和产品感官评价方法。88.89%的拉面师傅认为,所制定的拉面制作过程和感官评价方法可以概括拉面制作的整个过程,其对评价指标的重视程度依次为"和面难易程度及面团软硬程度""断条扣数及均匀性""跐面力度及黏手程度""醒发后面团色泽"="拉伸力大小";制定的拉面制作工艺可使大多数小麦粉满足加工工艺要求。消费者对产品感官评价要素的重视程度由高到低为弹性色泽硬度光滑性表观黏性;消费者完全可以区分出拉面用小麦粉的质量优劣。本研究制定的方法可用于拉面制作过程和产品感官质量的评价。在百分制评价体系中,拉面制作过程感官评价赋值分别为"和面难易程度及面团软硬程度"35分、"断条扣数及均匀性"20分、"跐面力度及黏手程度"15分、"醒发后面团色泽"15分、"拉伸力大小"15分;拉面产品消费者感官评价赋值分别为"弹性"30分、"硬度"20分、"色泽"20分、"表观性状"10分、"光滑性"10分、"黏性"5分、"食味"5分。 相似文献
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EDTA强化电动修复土壤铅污染 总被引:5,自引:2,他引:5
重金属离子在土壤中会产生沉淀和吸附现象,降低其移动能力,同时限制电动修复土壤污染的效率.化学络合剂EDTA能够与重金属盐反应,生成可溶性的金属络合物,提高重金属离子在土壤中迁移速率.利用沙箱、电极槽、循环电极淋洗系统和输送控制系统等人工实验装置研究了添加EDTA络合剂强化电动修复土壤碳酸铅污染的效果.结果表明,在阴极槽添加EDTA溶液,EDTA与电解产生的氢氧根离子反应,形成EDTA阴离子,在电场力作用下,EDTA阴离子进入土壤,与碳酸铅反应形成溶解态的络合物,提高铅离子的移动性,在电场力作用下Pb的最大去除率可达82.1%,同时EDTA和电导液浓度影响修复效果.在实验中EDTA利用率在5%~10%之间,可通过增加EDTA在土壤中的停留时间提高其利用率. 相似文献
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大学生"村官"计划是党中央为推进社会主义新农村建设所采取的一项战略制度。选聘高校毕业生到村任职,一方面可以解决农村人才资源匮乏的问题,另一方面可以解决毕业生就业难的问题。大学生"村官"知识丰富,朝气蓬勃,有利于推动农村经济发展,活跃农村生活;大学生"村官"使得大学生接受基层锻炼,了解国情民意,培养了其对人民群众的感情;大学生"村官"可以优化农村干部队伍年龄结构,提升村级组织干部文化素质。大学生"村官"计划对推动社会主义新农村建设有积极意义。作者针对大学生"村官"计划在运行过程中出现的问题,提出了相应的解决对策。 相似文献
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外来劳务工,大都来自偏远的内地省份,经济相对落后。如果这些外来工一不小心因工伤残,又因为未参保而得不到合理的医疗救济与经济补偿,对他们无疑是雪上加霜,对于他们的 相似文献
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6月18日,正值第二十届哈洽会期间,黑龙江省九三粮油工业集团与北安分局红星农场在九三大厦举行了有机大豆蛋白加工项目暨龙头基地合作签约仪式。黑龙江省农垦总局党委委员、副局长王有国出席了签约仪式。 相似文献
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土地利用总体规划环境影响评价研究——以重庆市忠县为例 总被引:1,自引:0,他引:1
土地利用总体规划环境影响评价是针对土地利用的宏观结构调整与布局对环境可能造成的影响做出的预测性评估.笔者以重庆市忠县为例,分别从土地利用结构变化、土地利用布局调整和重点建设 相似文献
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为了选择适合山羊痘病毒AV41株增殖的原代细胞,提高山羊痘病毒疫苗生产效率,分别采用常规方法制备绵羊睾丸细胞、绵羊肾细胞、犊牛睾丸细胞3种原代细胞,接种山羊痘病毒细胞弱毒AV41株进行传代培养,比较该病毒株在3种细胞上所引起的细胞病变时间、病变形态及其传代稳定性等增殖特性,并进行特异性、安全性、效力测定,试验结果显示,AV41株在3种原代细胞上均可增殖,其特异性、安全性均符合兽药典要求。疫苗株在以上3种细胞上的TCID50浓度分别达到10-6.125、10-5.5、10-5.875/mL,细胞病变形态、病变时间、最高传代次数等增殖特性存在一定差异。试验证明,原代绵羊肾细胞或原代犊牛睾丸细胞可以作为山羊痘病毒疫苗生产的候选细胞。 相似文献
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旨在研究1株连续传代的猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV) SDZP P126 GP2基因的变异情况,以及GP2对病毒增殖的影响。构建GP2基因全长真核载体pEGFP-N1-GP2,利用生物学软件对GP2基因进行核苷酸和氨基酸的同源性分析,并将重组质粒pEGFP-N1-GP2转染到Marc-145细胞上,接毒后检测对病毒增殖的影响。通过GP2基因核苷酸和氨基酸的同源性分析,发现9个碱基的突变,这9个碱基的突变导致了5个氨基酸的突变。其中氨基酸序列中的第10位由亮氨酸突变为苯丙氨酸,这一突变在多株致弱毒株中存在,在Marc-145细胞转染重组质粒pEGFP-N1-GP2对病毒的增殖无显著影响。初步推断SDZP P126 GP2基因的突变对病毒在Marc-145细胞上增殖没有影响。 相似文献